ข้าพเจ้า นางสาวกชกร นุสันรัมย์ ประเภทบัณฑิตจบใหม่ ผู้ปฏิบัติงานตำบลสะเดา อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ ในโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG ของมหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ ประจำเดือนสิงหาคม 2565
การปฏิบัติงานประจำเดือนสิงหาคม 2565 ข้าพเจ้าและสมาชิกทีมผู้ปฏิบัติงาน พร้อมด้วยอาจารย์ที่ปรึกษาประจำตำบลได้ติดต่อประสานงานกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง “ศูนย์เรียนรู้ไร่ด้วยใจรัก” หมู่บ้านนกเกรียน 208 หมู่ 4 ตาบลสะเดา อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ เพื่อลงพื้นที่ทำกิจกรรมข้าวเกรียบซีเรียลเห็ดนางฟ้า ในวันที่ 2 สิงหาคม 2565
วันที่ 2 สิงหาคม 2565 ข้าพเจ้าและสมาชิกทีมผู้ปฏิบัติงาน พร้อมด้วยอาจารย์ที่ปรึกษาประจำตำบล ได้เข้าไปพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์,บรรจุภัณฑ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง “ศูนย์เรียนรู้ไร่ด้วยใจรัก” หมู่บ้านนกเกรียน เพื่อให้ข้าวเกรียบเห็ดนางฟ้ามีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น และปรับเปลี่ยนจากข้าวเกรียบเห็ดนางฟ้าแบบเดิม ๆ มาแปรรูปเป็นข้าวเกรียบซีเรี่ยวเห็ดนางฟ้าทอดกรอบ เป็นขนาดเหมาะสำหรับรับประทานและการจำหน่าย ซึ่งมีรูปลักษณ์เป็นแผ่นเล็ก ๆ ทำมาจากเห็ดนางฟ้าผสมแป้งมัน กลายเป็นข้าวเกรียบซีเรียลเห็ดนางฟ้าทอดกรอบ อร่อย ย่อยง่าย และนอกจากนี้ทีมผู้ปฏิบัติงานยังเข้าไปปรับกุลยุทธ์ทางการตลาดเน้นไปที่ออนไลน์เพื่อเพิ่มช่องทางการขายและยอดขายให้ได้รับการรับรองมาตรฐานสินค้าและสามารถนำสินค้าออกสู่ตลาดมากยิ่งขึ้น โดยมีการจัดส่งด้วยระบบขนส่งสาธารณะ Kerry EMS Flash J&T ซึ่งจะอำนวยความสะดวกแก่ผู้ซื้อ โดยกลุ่มเป้าหมายของเรา คือ ทุกเพศทุกวัย ที่มีอายุตั้งแต่ 16 – 45 ปีขึ้นไป
วันที่ 9 สิงหาคม 2565 ข้าพเจ้าและสมาชิกทีมผู้ปฏิบัติงาน พร้อมด้วยอาจารย์ที่ปรึกษาประจำตำบลลงพื้นที่ทำกิจกกรรม “ข้าวแต๋นธัญพืช 2 กษัตริย์ ” ร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง “ศูนย์เรียนรู้ไร่ด้วยใจรัก” หมู่บ้านนกเกรียน ข้าวแต๋นธัญพืช 2 กษัตริย์ เป็นการแปรรูปจากข้าวเหนียวผสมงาขาวและงาดำแล้วนำมาทอด ราดน้ำตาล จนกลายเป็นข้าวแต๋นธัญพืช 2 กษัตริย์ ซึ่งชุมชนตำบลสะเดาส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรผู้ปลูกข้าว ไม่ว่าจะเป็นข้าวหอมมะลิ หรือข้าวเหนียว ซึ่งอาหารหลักของคนไทยหรือชุมชนตำบลสะเดาคือข้าว นอกจากจะปลูกไว้รับประทานแล้ว ชุมชนยังปลูกเพื่อจำหน่าย แต่ด้วยปัจจุบันข้าวมีราคาตกต่ำเป็นอย่างมาก สมาชิกทีมผู้ปฏิบัติงานและอาจารย์ที่ปรึกษาประจำตำบลจึงได้ร่วมกันคิดกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง “ศูนย์เรียนรู้ไร่ด้วยใจรัก” หมู่บ้านนกเกรียนว่ามีแนวทางหรือวิธีการใดที่จะเพิ่มมูลค่าของข้าว จึงได้เล็งเห็นถึงการแปรรูปข้าว เป็น “ข้าวแต๋นธัญพืช 2 กษัตริย์ ” จัดเป็นขนมขบเคี้ยว หรืออาหารว่างไว้บริโภค หรือขายเป็นของฝาก และเห็นว่าน่าจะเป็นช่องทางในการสร้างอาชีพให้แก่คนในชุมชนที่ว่างงานอีกทางหนึ่ง
ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลและเก็บข้อมูล TCD ตำบลสะเดา อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ ดังนี้ 1.แหล่งน้ำในท้องถิ่น 2.ภูมิปัญญาในท้องถิ่น 3.สัตว์ในท้องถิ่น 4.พืชในท้องถิ่น 5.เกษตรกรในท้องถิ่น 6.อาหารที่น่าสนใจประจำถิ่นและ 7.ร้านอาหารในท้องถิ่น 8.แหล่งท่องเที่ยว 9.ที่พัก/โรงแรม 10.ผู้ที่ย้ายกลับบ้านเนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 พืชผลทางการเกษตรและผลไม้ในท้องถิ่นตามฤดูกาล จากการลงพื้นที่สำรวจข้อมูลและเก็บข้อมูลเบื้องต้นพบว่า ตำบลสะเดา จัดเป็นแหล่งกำเนิดทรัพยากรธรรมชาติที่มีความหลากหลาย สำหรับผักและผลไม้ มีความหลากหลายทั้งชนิดและสายพันธุ์ เช่น มะม่วง ขนุน กล้วย เผือก ถั่ว ข่าอ่อน กระชาย มันสับปะหลัง มะนาว มะเขือยาว มะเขือเปราะ หน่อไม้ เป็นต้น ซึ่งชุมชนตำบลสะเดานิยมปลูกเพื่อรับประทานภายในครอบครัว
ข้าพเจ้าและสมาชิกทีมผู้ปฏิบิติงานตำบลสะเดาร่วมกันระดมความคิดและจัดทำแบบฟอร์ม C-03 และ C-04 แผนการพัฒนาสินค้าและบริการ และนำข้อมูลกรอกเข้าสู่ระบบส่วนกลาง อว. และประชุมเกี่ยวกับแผนงานในการลงปฏิบัติหน้าที่ตามที่ได้รับมอบหมายเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
วีดีโอประจำเดือนสิงหาคม 2565
ฺ
