ส่วนมากประชากรภายในตำบลดอนกอกจะทำนาหว่านเป็นส่วนมากและใช้เครื่องจักรในการเก็บเกี่ยวผลผลิต อาชีพหลักของประชากรในตำบลดอนกอกจะทำนาและมีอาชีพเสริมจะเป็นการทอผ้าไหมและค้าขายบ้างเป็นบางส่วนซึ่งรายได้มาจากการทำไร่นาสวนผสม
การทำนาหมายถึงการปลูกข้าวและการรักษาข้าวในนาตั้งแต่ปลูกไปจนถึงการเก็บเกี่ยว การปลูกข้าวในแต่ละท้องถิ่นจะแตกต่างกันไปตามสภาพของดินฟ้าอากาศและสังคมของท้องถิ่นนั้นๆ ในแหล่งที่ต้องอาศัยน้ำจากฝนเพียงอย่างเดียวก็ต้องกะระยะเวลาการปลูกข้าวให้เหมาะสมกับช่วงที่มีฝนตกสม่ำเสมอและเก็บเกี่ยวในช่วงที่มีฝนหมดพอดีเนื่องจากแต่ละท้องถิ่นมีสภาพดินฟ้าอากาศที่แตกต่างกัน
สำหรับการทำนาประเทศไทยมีปัจจัยหลัก 2 ประการคือ
1.สภาพพื้นที่และดินฟ้าอากาศ
2.สภาพน้ำสำหรับการทำนา
ฤดูการทำนาปีปกติจะเริ่มช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมของทุกปีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝน เมื่อ3เดือนผ่านไปข้าวที่ปักดำหรือหว่านเอาไว้จะสุกงอมเต็มที่พร้อมเก็บเกี่ยว
การทำนามีหลักการสำคัญคือ
การเตรียมดินก่อนทำนาจะมีการเตรียมดินอยู่ 3 ขั้นตอน
การไถดะ-เป็นการไถครั้งแรกเพื่อพลิกดินชั้นล่างได้ขึ้นมาสัมผัสอากาศและเป็นการตากดินเพื่อกำจัดวัชพืช
การไถแปร-หลังจากที่ตากดินเอาไว้พอสมควรแล้วการไถแปรจะช่วยพลิกดินที่กลบเพื่อทำลายวัชพืชที่ขึ้นใหม่และเป็นการย่อยดินให้มีขนาดเล็กลง
การคราด-เพื่อเอาวัชพืชออกจากกระทงนาและย่อยดินให้มีขนาดเล็กลงอีกและปรับหน้าดินให้มีความสม่ำเสมอเพื่อความสะดวกในการดูแลต้นข้าว
การปลูกข้าวสามารถแบ่งได้เป็น 2 วิธีคือ
การทำนาหว่านและการทำนาดำ
การทำนาหว่าน แต่ฝนยังไม่ตกชุกดินมีความชื้นพอสมควรหว่านเมล็ดข้าวหลังไถแล้วไถแปรอีกครั้งเมล็ดข้าวจะอยู่ลึกและเริ่มงอกและอาศัยความชื้นในดิน
การทำนาดำ
การทำนาดำเป็นการปลูกข้าวโดยเพาะเมล็ดให้งอกและเจริญเติบโตแล้วย้ายไปปลูกในที่หนึ่งสามารถควบคุมระดับน้ำและวัชพืชได้
การดำนาแบ่งได้เป็น 2 วิธีคือ
1.การตกกล้า เพาะเมล็ดข้าวให้มีรากงอกยาว 3-5 มิลลิเมตรและจะสามารถนำกล้าไปปักดำได้เมื่อมีอายุุ 20-30 วัน
2.การปักดำชาวนาจะนำกล้าที่ถอนแล้วไปปักดำ ระยะห่างระหว่างกล้าแต่ละหลุมจะมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับลักษณ์ของดิน คือเป็นนาลุ่มจะปักระยะห่างเพราะข้าวจะแตกกอใหญ่แต่ถ้าเป็นนาดอนปักดำค่อนข้างถี่เพราะข้าวจะไม่ค่อยแตกกอ
การเก็บเกี่ยว
หลังจากที่ข้าวออกดอกหรือออกรวงประมาณ 20 วันชาวนาจะเร่งระบายน้ำออกเพื่อเป็นการเร่งให้ข้าวสุกพร้อมๆกันและทำให้เมล็ดมีความชื้นไม่สูงเกินไปก็จะสามารถเก็บเกี่ยวในระยะเวลาที่เหมาะสม สำหรับการเก็บเกี่ยวเรียกว่า พลับพลึง คือสังเกตุที่ปลายรวงจะมีสีเหลืองกลางรวงจะเป็นสีตองอ่อนการเก็บเกี่ยวในระยะนี้จะมีความแข็งแกร่ง มีน้ำหนัก และมีคุณภาพในการสี
การเก็บเกี่ยวในปัจจุบันส่วนมากจะใช้เครื่องจักรหรือรถเกี่ยวเพื่อลดต้นทุนการผลิตและทุ่นแรงบางส่วนก็ยังมีใช้แรงงานคนบ้างถ้ารถเกี่ยวไม่สามารถลงเกี่ยวได้
อีกหนึ่งวิธีของการทำนาก็ คือ การทำนาปรัง
นาปรัง คือนาที่ต้องทำนอกฤดูกาลทำนาเพราะในฤดูทำนาน้ำมักจะมากเกินไปซึ่งข้าวที่จะใช้ทำนาปรังจะเป็นข้าวที่แสงไม่มีอิทธิพลต่อการออกดอกซึ่งเรียกว่าข้าวนาปรังหรือข้าวไม่ไวแสงซึ่งเป็นข้าวที่ออกตามยายุไม่ว่าจะปลูกเมื่อใด พอครบอายุก็จะเก็บเกี่ยวได้ ข้าวนาปรังจะไปลูกช่วงเดือน กุมภาพันธ์ถึงเดือนเมษายน
