ข้าพเจ้า นางสาวพิมลักษณ์ จันยุคันโท ประเภทบัณฑิตจบใหม่ ประจำตำบลหนองใหญ่ อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์ ข้าพเจ้าและผู้ปฏิบัติงานได้เข้าร่วมจัดโครงการอบรมส่งเสริมผลิตภัณฑ์น้ำพริกจิ้งหรีด ดินปลูก และการเพาะเลี้ยงจิ้งหรีด เมื่อวันที่ 18-19 กรกฎาคม 2565
วันที่ 21 กรกฎาคม 2565 คณะอาจารย์หัวหน้าโครงการได้จัดประชุมเวทีสร้างความเข้าใจต่อชุมชน โดยจุดประสงค์ของโครงการคือชี้แจงข้อมูลโครงการ กิจกรรมที่จะดำเนินการและนำเสนอข้อมูลผลิตภัณฑ์ของโครงการ เพื่อให้เกิดความเข้าใจและความร่วมมือของคนในชุมชน วันที่ 2 สิงหาคม 2565 ผู้ปฏิบัติงานมีการประชุมสำหรับกลุ่มเป้าหมายที่มาอบรม ซึ่งเป็นกลุ่มสตรีในตำบลหนองใหญ่ และวันที่ 6 สิงหาคม 2565 ผู้ปฏิบัติงานได้รับการประสานงานจากอาจารย์หัวหน้าโครงการและมีการประชุมในการเตรียมโครงการอบรมส่งเสริมผลิตภัณฑ์น้ำพริกจิ้งหรีด ดินปลูก และการเพาะเลี้ยงจิ้งหรีด
วันที่ 8 สิงหาคม พ.ศ.2565 ข้าพเจ้าและผู้ปฏิบัติการได้รับหน้าที่ในการทำคอกจิ้งหรีดขนาดทดลอง 4 คอก และเตรียมวัตถุดิบทำดินปลุก ข้าพเจ้าและผู้ปฏิบัติงานได้รวมตัวกันในการไปตัดต้นยูคา เพื่อทำคอกจิ้งหรีด โดยได้ซื้อจากคนในชุมชน
วันที่ 15 สิงหาคม พ.ศ.2565 ข้าพเจ้าและผู้ปฏิบัติงานได้เตรียมวัตถุดิบการทำดินปลูก ได้แก่ ผักตบชวาตากแห้ง แกลบดิบ แกลบดำ มูลจิ้งหรีด เปลือกหอยเชอร์รี่บดละเอียด และดินร่วน เพื่อเตรียมส่วนผสมในวันอบรม วันที่ 16 สิงหาคม 2565 ข้าพเจ้าและผู้ปฏิบัติงานได้รวมตัวกันไปจัดเตรียมสถานที่ที่อบต.หนองใหญ่และเตรียมเครื่องครัวสำหรับการอบรมเชิงปฏิบัติในการทำน้ำพริกจิ้งหรีด
วันที่ 18 สิงหาคม พ.ศ.2565 การอบรมจัดเป็น 2 ช่วงเวลา คือช่วงเช้าเป็นการอบรมการทำดินปลูก โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์สุธีรา สุนทรารักษ์ เป็นวิทยากรมาให้ความรู้กับผู้ที่มาอบรม ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ผู้อบรมทุกคนที่มามีความสนใจและสนุกกับการอบรม และในช่วงบ่ายเป็นการอบรมการทำน้ำพริกจิ้งหรีด โดยมี ดร.จตุพัฒน์ สมัปปิโต เป็นวิทยากรซึ่งผู้อบรมต่างก็มีส่วนร่วมช่วยกันในการทำน้ำพริกจิ้งหรีดเป็นอย่างดี
วันสุดท้ายของการอบรม วันที่ 19 สิงหาคม 2565 เป็นการอบรมการเลี้ยงจิ้งหรีด โดยอาจารย์เลิศภูมิ จันทรเพ็ญกุล เป็นวิทยากรและน้าเสมือน เจ้าของฟาร์มจิ้งหรีดมาให้ความรู้กับผู้ที่มาอบรม ซึ่งก็ได้รับการตอบรับจากผู้อบรมเป็นอย่างดี ผู้อบรมมีความสนใจ สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้
