การติดตามการทำกิมจิและแตงกวาดองของตำบลหูทำนบ อำเภอประคำ จังหวัดบุรีรัมย์
ข้าพเจ้านางสาวนิภาพร พิระภาค ได้ดำเนินการในตำบลกันหูทำนบ อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ เป็นโครงการที่จะเข้าไปช่วยเหลือและยกระดับเศรษฐกิจภายในชุมชนโดยการสร้างผลิตภัณฑ์แปรรูป เพิ่มช่องทางการขายต่าง ๆ โดยเริ่มโครงการจากการที่เราได้ลงสำรวจภายในชุมชน ว่ามีผลิตภัณฑ์หรือกลุ่มชาวบ้านที่รวมตัวภายในชุมชน ว่ามีการสร้างผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่ทำส่งออกไปจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนจากการสำรวจติตามการทำกิมจิและการทำแตงกวาดอง โดยผลิตภัณฑ์ที่เราลงมติว่ามีแนวโน้วทางการตลาดและเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ ได้แก่ แตงกวาดองซอสเกาหลี และ กิมจิ เพราะจากแนวโน้มการตลาด ยังเป็นสินค้าที่แปลกใหม่ แล้วสามารถนำไปจำหน่ายเป็นสินค้าโอท็อปประจำอำเภอได้อีกด้วย ทั้งนี้การดำเนินการจะกระทำต่อไปโดยการลงพื้นที่ไปประสานงานกับชุมชนและกลุ่มต่างๆที่ทำผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อจะได้ความร่วมมือจากชุมชนและได้ถ่ายทอดความรู้ต่าง ๆเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แปรรูปในโครงการของเรา เพื่อให้ชุมชนได้สามารถนำไปต่อยอดได้เมื่อโครงการเสร็จสิ้นแล้ว
