โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development)” หรือโครงการ “มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG”
ข้าพเจ้านางสาวณัฐสินี จันทร์ภิรมย์ ประเภทบัณฑิตจบใหม่ ผู้ปฏิบัติงานประจำ ตำบลโนนดินแดง อำเภอโนนดินแดง จังหวัดบุรีรัมย์
หลักสูตร : MS10-2 ลงพื้นที่สำรวจเพื่อจัดหาแหล่งวัตถุดิบและพืชสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ ตำบลโนนดินแดง อำเภอโนนดินแดง จังหวัดบุรีรัมย์
การปฏิบัติงานประจำเดือนกรกฎาคม
ในวันจันทร์ ที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ.2565 ดิฉันและผู้ปฏิบัติงานได้ลงพื้นที่สำรวจบริบทและเก็บข้อมูลผลิตภัณฑ์ของชุมชนตำบลโนนดินแดงที่สามารถพัฒนาการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่อยอดจากเดิมให้มีมูลค่ามากขึ้นได้ โดยผู้ปฏิบัติงานทุกท่านได้ลงพื้นที่สำรวจบริบทและผลิตภัณฑ์ของชุมชนในตำบลโนนดินแดง ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจนำมาแปรรูปผลิตภัณฑ์ของตำบลโนนดินแดง ได้แก่ ไข่สาวหลง ไข่พอกสาวหลง กัมมี่ฟรุ้ตเจลลี่
จากการสำรวจพบว่าภายในชุมชนมีการทำไข่เค็มเป็นจำนวนมากและมีสมุนไพร ผลไม้หลากหลายในพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็น ว่านสาวหลง,เสาวรส, มัลเบอร์รี่, มะม่วงหาวมะนาวโห่, มะนาว, มะพร้าว, มะม่วง, แก้วมังกร, ส้มโอ, ลำไย และอื่น ๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะว่านสมุนไพรสาวหลงที่จะนำมาเป็นวัตถุดิบหลักในการแปรรูป เนื่องจากเป็นพืชที่มากด้วยเสน่ห์ และประโยชน์ มีกลิ่นหอม ช่วยขับลม ย่อยอาหาร บำรุงธาตุ
ในวันจันทร์ที่ 18 กรกฎาคม พ.ศ.2565 ดิฉันและผู้ปฏิบัติงานได้ลงพื้นที่สำรวจแหล่งวัตถุดิบเพื่อนำมาแปรรูปผลิตภัณฑ์โดยได้มีการประสานงานกับกรมการพัฒนาชุมชนและผู้ใหญ่บ้านในชุมชนในการสำรวจหาแหล่งวัตถุดิบ โดยวัตถุดิบที่ลงสำรวจ คือ
ส่วนของไข่สาวหลง / ไข่พอกสาวหลง
-หาแหล่งที่เลี้ยงเป็ดได้ 2 ที่ คือ
ที่ 1 เลี้ยงบริเวณรอบบ้านเลี้ยงระบบปิด มีเป็ด 12 ตัว จะได้ไข่เป็ดประมาณ 7-8 ฟอง/วัน
ที่ 2 เลี้ยงหลังบ้านรอบๆเป็นสวน เลี้ยงแบบระบบปิด มีเป็ด 210 ตัว จะได้ไข่เป็ดประมาณ 70 ฟอง/วัน
ส่วนการขาย ขายปลีก ไข่เบอร์ 2 ลูกละ 3.5 บาท / ไข่เบอร์ 1 ลูกละ 4.5 บาท / ไข่เบอร์ 0 ลูกละ 5-6 บาท
ขายแบบแผง เบอร์ 2 แผงละ 130 บาท / เบอร์ 1 แผงละ 135-140 บาท / เบอร์ 0 แผงละ 145 บาท
-สมุนไพรหลัก ๆ คือ ว่านสาวหลง (ตัวผู้) และสมุนไพรอื่น ๆ ที่จะนำมาทำไข่สาวหลงและไข่พอกสาวหลง
-ความแตกต่างของ ไข่สาวหลงกับไข่พอกสาวหลง แตกต่างที่ความเค็มของไข่ ความเข้มข้นของเกลือ และ ระยะเวลาการหมักของไข่ สีของเปลือกไข่
-ไข่พอกสาวหลงจะสามารถเพิ่มมูลค่าของไข่ได้มาก เพราะเราจะใช้ดินของที่โนนดินแดงมาพอก เพราะดินที่โนนดินแดงปลูกผลไม้ (เสาวรส) อร่อย ก็อาจนำมาพอกไข่แล้วก็น่าจะอร่อย
ส่วนของ กัมมี่ฟรุ้ตเจลลี่
-ผลไม้ที่น่าสนใจนำมาทำ เช่น เสาวรส, มัลเบอร์รี่, มะม่วงหาวมะนาวโห่, มะนาว, มะพร้าว, มะม่วง, แก้วมังกร, ส้มโอ, ลำไย, ว่านสาวหลง
-ได้ไปที่สวนเสาวรส(อยู่ตรงข้ามวิทยาลัยเกษตรโนนดินแดง) การปลูกเสาวรส อายุ 1 ปี ถ้าปลูก 1 ไร่ จะได้ผลผลิต 3 ตัน ราคาขาย 70-100 บาท/กิโลกรัม
จากการดำเนินการปฏิบัติงานประจำเดือนกรกฎาคม ได้ลงสำรวจพื้นที่และผลิตภัณฑ์ ได้มีการลงมติร่วมกันระหว่างอาจารย์ประจำตำบลกับผู้ปฏิบัติงานว่าผลิตภัณฑ์ที่จะนำมาแปรรูปผลิตภัณฑ์ คือ ไข่สาวหลง ไข่พอกสาวหลง กัมมี่ฟรุ้ตเจลลี่และจะมีการพัฒนาในเดือนต่อ ๆ ไป
