ข้าพเจ้านางสาวพิกุล ก่อเจริญวัฒน์ กลุ่มประชาชน ตำบลบ้านแวง อำเภอพุทไธสง จังหวัดบุรีรัมย์ สังกัดคณะเทคโนโลยีการเกษตร AG12-2
ได้ลงพื้นที่ปฎิบัติงานกับทีมงาน เมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม 2565 ที่บ้านแก่นท้าว ตำบลบ้านแวง อำเภอพุทไธสง จังหวัดบุรีรัมย์
ในการเก็บรวบรวมข้อมูล กลุ่มผู้ผลิตขนมพื้นบ้าน บ้านแก่นท้าว โดยได้ทราบถึงการทำขนมพื้นบ้านในครั้งนี้ว่า เป็นความถนัดของกลุ่มแม่บ้านในการทำขนมฝักบัวและขนมดอกจอกอยู่แล้ว และเมื่อมีหน่วยงานพัฒนาชุมชนได้เข้ามาส่งเสริม และมีงบประมาณมาให้เพื่อสร้างอาชีพในชุมชนบ้านแก่นท้าว กลุ่มแม่บ้านจึงจัดตั้ง กลุ่มทำขนมพื้นบ้านขึ้นมา เพื่อทำขนมฝักบัวและขนมดอกจอกออกจำหน่ายในร้านค้าในหมู่บ้านและชุมชนใกล้เคียง
จากการลงพื้นที่ครั้งนี้ ข้าพเจ้าได้เก็บข้อมูลในการจัดหาวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำขนม และรายรับ รายจ่ายของกลุ่มขนมพื้นบ้าน แล้วได้นำข้อมูลเหล่านี้ จัดทำแบบสำรวจสอบถาม ไปวิเคราะห์และวางแผนแก้ไข เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมพื้นบ้าน ให้มีความหลากหลายมากขึ้น เป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจอย่างยั่งยืนของชุมชน และในการลงพื้นที่บ้านแก่นท้าวในครั้งนี้ ข้าพเจ้าได้รับความร่วมมืออย่างดีจากกลุ่มแม่บ้านและผู้นำชุมชน ต้องขอขอบคุณไว้ ณ โอกาสนี้ด้วยค่ะ
