การติดตามการทำกิมจิและแตงกวาดอง
จาการสำรวจติตามการทำกิมจิและการทำแตงกวาดอง เราได้พบหลายอย่างที่ชาวบ้านลงมือทำ และนำข้อมูลต่างๆมาประมวลผล และหาแนวโน้วในการแปรรูปในการสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยผลิตภัณฑ์ที่เราลงมติว่ามีแนวโน้วทางการตลาดและเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ ได้แก่ แตงกวาดองซอสเกาหลี และ กิมจิ เพราะจากแนวโน้มการตลาด ยังเป็นสินค้าที่แปลกใหม่ แล้วสามารถนำไปจำหน่ายเป็นสินค้าโอท็อปประจำอำเภอได้อีกด้วย ทั้งนี้การดำเนินการจะกระทำต่อไปโดยการลงพื้นที่ไปประสานงานกับชุมชนและกลุ่มต่างๆที่ทำผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อจะได้ความร่วมมือจากชุมชน และได้ถ่ายทอดความรู้ต่างๆเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แปรรูปในโครงการของเรา เพื่อให้ชุมชนได้สามารถนำไปต่อยอดได้เมื่อโครงการเสร็จสิ้นแล้ว
ซึ่งดิฉันริดว่าโครงการนี้เป็นโครงการที่ดี ที่จะช่วงส่งเสริมชุมชนตำบลต่างๆให้เกิดประโยชน์ในทางเศรษฐกิจมากขึ้น การลงพื้นที่การทำโครงการในครั้งนี้ได้รับเกียรติจากองค์การบริหารส่วนตำบลหูทำนบในการช่วยประสานงานภายในตำบล จึงทำให้การทำงานในโครงการนี้เป็นไปอย่างราบรื่น หวังว่าในเดือนต่อๆไป โครงการของเราจะดำเนินไปได้อย่างต่อเนื่อง ขอบคุณครับ
