ดิฉัน นางสาวรัตติกาญจน์ บุญทัน ประเภท บัณฑิตจบใหม่ เป็นผู้จ้างงานของตำบลโคกขมิ้น อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์
โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิด ด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG)
การปฏิบัติงานประจำเดือนสิงหาคม ดิฉันได้เข้าร่วมประชุมชี้แจงแนวทางในการปฏิบัติงานสำหรับผู้ปฏิบัติงานของกลุ่มตำบลเพื่อให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของโครงการและได้ลงพื้นถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเกียบกล้วยให้เเก่คนในชุมชนโคกขมิ้น เพื่อเป็นการบอกวิธีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้บรรลุตามเป้าหมายที่ตั้งไว้สรุปวิธีทำได้ดังนี้
1. ผสมเเป้งมันสำปะหลัง เกลือป่น พริกไทยป่น
คลุกเคล้าให้เข้ากัน เเล้วพักทิ้งไว้
2. ผสมกล้วยน้ำว้าสุกบดกับน้ำคนให้ละลายเข้ากัน
เเล้วนำไปตั้งไฟกลางจนส่วนผสมสุกเเละเดือด
3. ใส่ส่วนผสมข้อ2 ลงในส่วนผสมข้อ1 เเล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
4. เมื่อส่วนผสมในข้อ3 คลายความร้อน ให้นวดจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน เเละจับตัวเป็นก้อน
5. เเบ่งส่วนผสมที่ได้จากข้อ4 เปนก้อนละ200 กรัม คลึงเป็นท่อนกลมตามต้องการ เเล้วห่อด้วยเเผ่นพลาสติกทนร้อน
6. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อที่ 5 นึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 30-45 นาที เเล้วนำออกวางพักไว้ให้คายความร้อน
7. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ6 เเช่ในตู้เย็น 1คืน
8. นำส่วนผสมที่เเช่เเข็งออกจากตู้เย็น วางให้คลายความเย็น เเล้วหั่นตามขวางเป็นเเผ่นบางๆ เเล้ววางเรียงกันบนตะแกรงตาถี่เเล้วนำไปผึ่งเเดดจนเเห้ง
9. นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดให้ฟูกรอบ ตักขึ้นจากกระทะ วางบนตะเเกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเก็บในภาชนะที่มีฝาปิด
<img src="http://u2tbcg.bru.ac.th/wp-content/uploads/2022/08/1660983545694-1-300×225.jpg" alt="" width="300" height="225" class="alignnone size-medium wp-image-228131"
/>
