สุขภาพดีที่โคกเหล็กด้วยผัก
สนธยา จะรอดรัมย์
ณ ทุกวันนี้เหล่ามนุษย์เริ่มดูแลสุขภาพตัวเองมากยิ่งขึ้น เห็นได้ชัดจากการออกกำลังกายของทุกเพศทุกวัยทุกชนชั้น รวมไปถึงสถานที่สำหรับออกกำลังกายและผ่อนคลายเกิดขึ้นใหม่มากมาย เพราะยุคสมัยของโลกในปัจจุบันนั้นเปลี่ยนแปลงไป จากยุคอุตสาหกรรมเป็นยุคโลกาภิวัตน์ กล่าวคือ มนุษย์เข้าถึงข้อมูลการดูแลสุขภาพจากสื่อสังคมออนไลน์ทุกแพลตฟอร์มที่มีดารานักแสดงหรือเน็ตไอดอลเป็นต้นแบบ และเพราะโลกใบนี้ไม่ได้ปลอดภัยจากโรคต่างๆ อีกต่อไป
เพราะฉะนั้นอาหารการกินก็เป็นส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพเบื้องต้นที่ทุกคนสามารถทำได้และง่าย เทศบาลตำบลโคกเหล็กนั้นก็มีเกษตรกรมากมายที่มีการปลูกพืชผักไว้สำหรับการรับประทานและจำหน่ายที่หลากหลายชนิดหลากหลายพันธุ์ที่มีประโยชน์แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น เรดโอ๊ค ( มีกากใยอาหารสูง ช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน ล้างผนังลำไส้ ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ กระตุ้นระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ มีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดเสี่ยงป่วยเป็นหวัด) กรีนโอ๊ค (แคลอรีต่ำ กากใยอาหารสูง ช่วยย่อยอาหารได้ง่าย จึงเป็นผักที่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ลดความอ้วน และยังมีวิตามินสูง ช่วยบำรุงสายตา บำรุงระบบประสาท และกล้ามเนื้อ) ผักกาดแก้ว (อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงฮีโมโกลบินดีต่อผู้ป่วยโรคเลือด ช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี) เป็นต้น
ชนิดผักข้างต้นนั้นมีประโยชน์อย่างมากมาย และยังมีอีกหลายชนิดที่ไม่ได้กล่าวถึง ส่วนการนำมารับประทานนั้นก็แตกต่างกันไปตามความชอบของแต่ละบุคคลเช่นกัน สามารถทานสดๆ จากสวนก็ดี หรือนำมาทำสลัดผักก็ได้ หรือจะนำมาแปรรูปก็ได้เช่นกัน เช่น ผักผง น้ำผัก ผักดอง เป็นต้น อย่างไรก็ตาม มนุษย์ทุกคนควรทานแต่ของมีประโยชน์ต่อร่างกาย ออกกำลังกายและพักผ่อนให้เพียงพอควบคู่กันไป
