ผักปลอดสาร/ไฮโดรโปนิกส์สู่น้ำผักเพื่อสุขภาพ(อุ๊ย!!มะลั๊วะ)
วรรณิพา จริตรัมย์
” ไฮโดรโปนิกส์ ” เป็นการปลูกพืชลงบนสารละลายธาตุอาหารพืช โดยให้รากสัมผัสกับสารอาหารโดยตรง ทดแทนการปลูกพืชในดิน และไม่ปนเปื้อนกับสารเคมีต่างๆ ในดิน ทำให้ได้พืชผักที่สะอาด ปลอดภัย ไร้สารเคมีมาประกอบเป็นอาหาร เดี๋ยวนี้ไม่ว่าจะทานอะไรก็ดูจะเสี่ยงไปเสียหมด ทั้งการปนเปื้อนอาหาร หรือถ้าจะหนีไปทานผัก ก็เสี่ยงว่าผักจะมีสารเคมีตกค้างหรือเปล่า นั่นทำให้หลายๆ คนเลือกที่จะหันไปทานผักปลอดสารกันมากขึ้น
ในชุมชนตำบลโคกเหล็กของเราได้มีชาวบ้านหลายๆ ครัวเรือนที่ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์เป็นจำนวนมาก เพราะระบบการปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์จะช่วยประหยัดน้ำมากกว่าการปลูกพืชผักในดินปกติ และที่สำคัญยังช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้เสริมจากการว่างงานหรือว่างจากการทำนา ปลูกไว้ทานเองภายในครอบครัวเป็นการลดค่าใช้จ่ายในแต่ละมื้อ และพวกเราชาว U2T ตำบลโคกเหล็กนำโดยอาจารย์และผู้ปฏิบัติงานได้ออกพื้นที่สำรวจการปลูกผักปลอดสาร/ไฮโดรโปนิกส์ของชาวบ้านในตำบลโคกเหล็ก จึงเกิดไอเดียใหม่ๆ ในการสร้างมูลค่าหรือพัฒนาผักที่มีอยู่ชุมชน ให้เกิดความนิยมและเพิ่มรายได้ให้กับผู้ปลูกผักมากยิ่งขึ้น ด้วยการนำผักปลอดสาร/ไฮโดรโปนิกส์ มาแปรรูปเป็นน้ำผักเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนที่สนใจและใส่ใจสุขภาพ ทานง่าย มีประโยชน์ และยังช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี และในการแปรรูปน้ำผักในครั้งนี้นั้นทำให้พวกเราชาว U2T ตำบลโคกเหล็กได้รับการคัดเลือกไปแข่งขันแฮกกาธอนระดับภูมิภาคที่จังหวัดนครราชสีมา แต่น้ำผักเพื่อสุขภาพของพวกเรายังไม่โดนใจคณะกรรมการ พวกเราจึงไม่ได้ไปต่อในระดับประเทศ แต่ก็ไม่ได้รู้สึกเสียใจเลยเพราะพวกเราทำดีที่สุดแล้ว
และสุดท้ายนี้อยากให้ทุกคนหันมาทานผักปลอดสาร/ไฮโดรโปนิกส์กันมากขึ้น เพราะผักไฮโดรโปนิกส์เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และไม่มีสารเคมีที่เป็นพิษต่อร่างกาย ดังนั้นการเลือกทานผักที่ดีก็ส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายของเราอีกเช่นกัน
ภาพประกอบ : ผักปลอดสาร/ ไฮโดรโปนิกส์ ชุมชนตำบลโคกเหล็ก
ภาพประกอบ : ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผักในชุมชน น้ำผักและผงผักเพื่อสุขภาพ
ภาพประกอบ : การแข่งขัน U2T FOR BCG HACKATHON 2022
( ณ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี จ. นครราชสีมา )
——————————————————————————————————————————
กดลิงค์ ⇒https://www.youtube.com/watch?v=Kc3WpUYeAH8
