ข้าพเจ้านายณัฐวุฒิ วานิช กลุ่ม ตำบลในเมือง
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน เพื่อร่วมกันส่งเสริมและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในชุมชนเป็นสิ่งที่สำคัญเพื่อให้มีช่องการเพิ่มรายได้สำหรับผู้ประกอบการขนาดย่อม (SME) ดังนั้นทางกระทรวงอุดมศึกษา วิจัยวิทยาศาตร์และนวัตกรรม( อว) จึงมีโครงการ U2T For BCG ขึ้นมา โดยมีมหาวิทยาลัยทั่วประเทศเข้าร่วมโครงการ
โดยที่ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.บุรีรัมย์ เป็นชุมชนเมืองที่มีการทำธุรกิจที่หลากหลานทั้งเล็กและใหญ่ คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฎบุรีรัมย์ เลือกพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมจีนเส้นสด และขนมทองม้วน เป็นโมเดลในการพัฒนาคุณภาพสินค้าและนำไปสู่การได้มาตรฐานสินค้า ด้วยการแปรรูปเป็นขนมจีนเส้นแห้ง เปลี่ยนมาเป็นขนมจีนเส้นรุ้ง และขนมทองม้วนเปลี่ยนมาเป็นทองม้วนRainbow สีสันสดใสน่าทานที่ได้จากสมุนไพรไทย เช่นสีม่วงจากอัญชัน สีเหลืองจากฟักทอง สีเขียวจากใบเตย ทั้งนี้ยังได้ออกแบบแบรนด์สินค้าที่เป็นเอกลักษณ์ของตำบลในเมืองคือ บ้านบุรี ให้เป็นแบรนด์สินค้าภายใต้การดูของโครงการ U2T for BCG
การพัฒนามาตรฐานสินค้าทั้งขนมจีนเส้นรุ้ง และทองม้วนRainbow ต้องสร้างมาตรฐานสินค้าให้เป็นที่ยอมรับ เช่น การขอ GMP ของขนมจีนเส้นรุ้ง การขอมาตรฐาน อย. ของขนมทองม้วนRainbow ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นมาก ฉะนั้นจึงเป็นสิ่งที่ต้องให้ความรู้ความเข้าใจสิ่งเหล่านี้ให้กับผู้ประกอบการ ว่าการที่จะก้าวเข้าสู่ตลาดที่กว้างขึ้น ขยายตลาดไปสู่กลุ่มใหม่ทั้งออนไลน์ และ ออฟไลน์(หน้าร้าน) ทำอย่างไรซึ่งผู้ปฎิบัติงานทุกคนจะร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างนี้ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น.
