ข้าพเจ้านางสาวปานระวี ทองชู ผู้ปฏิบัติงานประเภทบัณฑิตจบใหม่ ตำบลจันดุม อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์
ก่อนการปฏิบัติงานในเดือนกรกฎาคม ข้าพเจ้าได้เข้าร่วมปฐมนิเทศและฟังแนวทางในการปฏิบัติงานสำหรับผู้ปฏิบัติงานใหม่ เพื่อให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
ข้าพเจ้าได้ลงพื้นที่ปฏิบัติงานร่วมกับทีมงาน เมื่อวันที่ 13 กรกฎาคม 2565 ณ ตำบลจันดุม อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ เป็นการลงพื้นที่เพื่อสำรวจและเก็บข้อมูลผลิตภัณฑ์ในชุมชนตำบลจันดุมเพื่อเสนอโครงการเสริมสร้างผลิตภัณฑ์และพัฒนาต่อยอดสินค้าให้ได้มาตรฐาน จากการลงพื้นที่ตำบลจันดุม อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ พบว่าผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจของต.จันดุม มีทั้งหมด 5 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ปลาส้ม ท้องม้วน เสื่อกก ไข่เค็ม ขนมจีน โดย ข้าพเจ้าและทีมงานได้ทำการคัดเลือกมา 2 ผลิตภัณฑ์ คือ1.ปลาส้มไร้ก้าง บ้านห้วยอุดม ตำบลจันดุม อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ และ2.ขนมทองพับ บ้านม่วงหวาน ตำบลจันดุม อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ จากการสอบถามพบว่าทั้งสองผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่ได้มีการทำตลาดที่เกี่ยวกับออนไลน์เลยและ ยังไม่ได้มีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพและน่าสนใจ อีกทั้งยังไม่ได้รับมาตรฐานจากองค์กรอาหารและยา (อ.ย.)
ข้าพเจ้าและทีมงานจึงได้มองเห็นปัญหาและร่วมกันวางแผนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ท้องม้วน ปลาส้ม โดยมีแนวทางดังนี้ 1.สร้างมาตรฐานการผลิต ให้กับผลิตภัณฑ์โดยผลิตภัณฑ์ต้องได้รับมาตรฐานของ อ.ย. 2.เพิ่มการตลาดในช่องทางออนไลน์ 3.เพิ่มมูลค่าให้กับตัวผลิตภัณฑ์ โดยการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้มีคุณภาพและน่าสนใจเพื่อดึงดูดยอดขาย
