HSO4-1พัฒนาผลิตภัณฑ์หมูกระจกสมุนไพรเสริมสร้างรายได้สู่ชุมชน จากU2T For BCG
(มหาลัยสู่ชุมชน)กันยายน 2565
หลักสูตร: HS04-1 ตำบลหนองยายพิมพ์ อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์
ในโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิด-19 ด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG)
สวัสดีค่ะ ดิฉันนางสุภัสสรา ศักดิ์ศิริ ประเภท (ประชาชน)หลักสูตร: HS04-1 ตำบลหนองยายพิมพ์ อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ ในโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิด-19 ด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG) ได้ปฏิบัติงานพร้อมร่วมกิจกรรมตามผลงานในช่วงเดือนกันยายน 2565
วันที่ 21 สิงหาคม พ.ศ. 2565 ดิฉันพร้อมกับทีมจ้างงานได้เข้าร่วมรับฟังคำสั่งการปฏิบัติงานประจำเดือนกันยายน ณ อาคาร 25 ชั้น 2 คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ อาจารย์ประจำหลักสูตรได้มอบหมายงานให้ลงพื้นที่จัดเตรียมสถานที่ทอดผ้าป่าสามัคคี และให้ผู้ปฏิบัติงานประจำตำบลหนองยายพิมพ์ร่วมกันจัดทำกองผ้าป่า เพื่อนำไปทอดผ้าป่าสามัคคี ณ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงอำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์
วันที่ 29 – 30 สิงหาคม พ.ศ. 2565 ดิฉันได้ลงพื้นที่จัดเตรียมสถานที่ทอดผ้าป่าสามัคคี ณ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงอำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ ณ บ้านโคกว่าน ตำบลหนองโสน อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ ซึ่งดิฉันได้ช่วยในเรื่องการจัดเตรียมสถานที่ พร้อมกับทีมจ้างงานทั้ง 3 ตำบล หนองยายพิมพ์/หนองกง/หนองโสน ทุกคนร่วมด้วยช่วยกันจัดเตรียมเก้าอี้ไว้เพื่อต้อนรับแขกที่มาร่วมงานผ้าป่าในครั้งนี้ ซึ่งในงานมีผลิตภัณฑ์ภายในชุมชนมาจำหน่ายด้วย การทอดผ้าป่าในครั้งนี้ การจัดเตรียมสถานที่แม้จะมีอุปสรรคเรื่องพายุฝนแต่ทุกคนก็มีความตั้งใจแน่วแน่และไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคเหล่านี้ ด้วยความพร้อมใจกันครั้งนี้การจัดเตรียมสถานที่เพื่อทอดผ้าป่าสามัคคีจึงสำเร็จไปด้วยดี
วันที่ 31 สิงหาคม พ.ศ. 2565 ดิฉันลงพื้นที่ทอดผ้าป่าสามัคคี ณ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงอำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ บ้านโคกว่าน ตำบลหนองโสน อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ งานผ้าป่าเริ่มแห่ขบวนผ้าป่าไปยังศาลาของศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงเนินตะโกเมื่อเวลา 09.00 นาฬิกา จากนั้นเป็นพิธีเปิดงาน นางกรุณา สวัสสิงห์ (ปลัดนายก อบต.หนองโสน) กล่าวรายงาน เรียนเชิญ นางสาวเพชรรัตน์ ภูมาศ นายอำเภอนางรองกล่าวเปิดงาน เวลาประมาณ 10.00–12.30 นาฬิกาโดยประมาณ และในช่วงเวลาต่อมา รับฟังการบรรยายเรื่อง “เศรษฐกิจพอเพียง ศาสตร์พระราชาฝ่าวิกฤติในยุค World Disruption” โดย คุณโจน จันใด และเวลา 13.00-15.30 นาฬิกา ร่วมรับฟังเสวนาชุมชน “เกษตรอินทรีย์บนวิถีพอเพียงทำอย่างไรให้เป็นทางเลือกและทางรอดอย่างยั่งยืน” ดิฉันได้รับประโยชน์จากการรับฟังเสวนาชุมชนในครั้งนี้เป็นอย่างมาก ทำให้ได้ข้อคิดในการทำเกษตรอินทรีย์ และการดำรงค์ชีวิตเป็นอยู่แบบพอเพียง
วันที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2565 ดิฉันและทีมจ้างงานได้ดำเนินการปฏิบัติงานลงพื้นที่ ณ บ้านจาน ตำบลหนองนายพิมพ์ อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ พร้อมกับคณะอาจารย์ประจำหลักสูตร การลงพื้นที่ในครั้งนี้เพื่อความตั้งใจจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ ให้เป็นเอกลักษณ์ ของชุมชนได้เป็นสินค้าน่าจับต้อง เป็นที่น่าบริโภคแก่ผู้รับประทาน และวันนี้ทีมจ้างงานได้ดำเนินการทอดหมูกระจกสมุนไพร ณ บ้านจาน ตำบลหนองยายพิมพ์ อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ มีนางจำนงค์ แอนรัมย์ เจ้าของพื้นที่อำนวยความสะดวก ทุกคนได้เห็นขั้นตอนวิธีการทำและลงมือปฏิบัติงานจริง การปฏิบัติงานครั้งนี้ดิฉันได้ทำการทอดหมูกระจกตามสูตรดั้งเดิม และสูตรเพิ่มเติมสมุนไพรด้วยนางจำนงค์ แอนรัมย์ ได้ให้ข้อมูลจากการลงพื้นที่เก็บข้อมูลครั้งที่แล้ว โดยทำการทอดหมูกระจกเป็นจำนวน 2 ครั้ง เพื่อให้หมูกระจกนั้นมีความกรอบและไม่ติดกันของหมูและซึ่งจะได้หมูกระจกที่มีสีสันสวยงาม จากนั้นนำหมูกระจกที่ได้ทอดเสร็จสิ้นจนหมูกระจกมีความกรอบและมีสีเหลืองสวยงามมาผสมกับเครื่องสมุนไพรที่ได้ทำการเตรียมไว้ คือ พริก ตะไคร้ และใบมะกรูด ซึ่งทำให้ได้กลิ่นและมีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้นและเราใส่ใจทุกกระบวนการทีทำจึงแล้วเสร็จไปด้วยดี
วันที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2565 ดิฉันได้เข้าร่วมประชุมออนไลน์ร่วมกับอาจารย์ประจำหลักสูตร HS04-1 และผู้ปฏิบัติงานประจำตำบลหนองยายพิมพ์ ผ่านทางโปรแกรม Google Meet เพื่อรับฟังงานการขับเคลื่อนกิจกรรม “ECT WEEK” พิชิตภารกิจลงพื้นที่ 5 วัน แลกเปลี่ยนเรียนรู้ และรายงานผลผ่าน Facebook “U2T For BCG Online Community” ทำกิจกรรมให้สอดคล้องกับกลุ่มเป้าหมายหลักของ U2T หรือประชาชนทั่วไป ในระหว่างวันที่ 5-9 กันยายน พ.ศ. 2565 โดยดำเนินการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์การสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการปกครองระบอบประชาธิปไตยอันมีพระมหากษัตริย์ทรงเป็นประมุข และการสร้างพลเมืองคุณภาพ ซึ่งอาจารย์ประจำหลักสูตรได้มีการชี้แจงการปฏิบัติงานและมอบหมายหน้าที่การปฏิบัติงานให้กับผู้ปฏิบัติงานประจำตำบลหนองยายพิมพ์ได้ลงมือทำภารกิจร่วมกัน
วันที่ 6 กันยายน พ.ศ. 2565 ดิฉันได้ลงพื้นที่เก็บข้อมูลทำภารกิจของกิจกรรม ECT WEEK ณ บ้านหนองยายพิมพ์ บ้านหนองโจด บ้านบุตาสุ่ม และบ้านโนนศาลา ตำบลหนองยายพิมพ์ อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ มีวัตถุประสงค์ คือ สร้างกระบวนการเรียนรู้ร่วมกับกรรมการศูนย์ฯ สนับสนุนการดำเนินกิจกรรมตามโครงการ U2T เรียนรู้กลไกการขับเคลื่อนภารกิจการเสริมสร้างพลเมือง และรวบรวม วิเคราะห์ สรุปผลการดำเนินการร่วมกัน และได้เก็บข้อมูลตามภารกิจที่ได้รับมอบหมาย คือ เข้าพบกรรมการศูนย์ ณ ที่ทำการ ศส.ปชต (กศน.ตำบล) ศึกษาบทบาทหน้าที่และการดำเนินงานของศูนย์ฯ เรียนรู้การขับเคลื่อนภารกิจ การสร้างเครือข่ายและการทำงานร่วมกับชุมชน เก็บข้อมูล “การเมืองเรื่องใกล้ตัว และ วิถีประชาธิปไตยในชีวิตประจำวัน เรามารู้จักคณะทำงานของศูนย์ประชาธิปไตยตำบลหนองยายพิมพ์ อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ ทั้ง 11 ท่าน ตามรายชื่อด้านล่างนี้
1.น.ส.ฉะไมพร แผ้วพลสง ประธาน ศส.ปชต. 6.นางมุ่ง จิตทองหลาง กรรมการศส.ปชต.
2.นายพนม คงพลปาล กรรมการศส.ปชต. 7.นายกันยา อ่างสกุล กรรมการศส.ปชต.
3.นางวิพา เข็มบุปผา กรรมการ ศส.ปชต. 8.นายอำนาจ อรชุน กรรมการศส.ปชต.
4.น.ส.ปัทวีกานต์ กล้าเกิด กรรมการ ศส.ปชต. 9. นายนิรัญ อันทะปัญญา กรรมการศส.ปชต.
5.นางนุช ทองทับพัน กรรมการ ศส.ปชต. 10.นายเผนิน พระนาราย กรรมการศส.ปชต.
11.นายชานนท์ ทิพย์พิบูลย์ เลขานุการ ศส.ปชต.
วันที่ 7 กันยายน พ.ศ. 2565 ดิฉันได้ไปร่วมปฏิบัตงานการทดลองการทำโครงการเกี่ยวกับมะนาว ณ อาคารวิทยาศาสตร์ ตึก 22 ชั้น 6 มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ โดยมีวิทยากร 4 ท่านในการให้ความรู้ครั้งนี้ คือ อาจารย์ ดร.จิตตะวัน กุโบลา อาจารย์จตุพัฒน์ สมัปปิโต อาจารย์เพียรพรรณ ศุภโคตร และอาจารย์กมลพร สิทธิไตรย์ ซึ่งทางวิทยากรได้จัดเตรียมสูตรการทำมะนาวไว้ 2 สูตรคือ 1. กัมมี่มะนาว 2. วุ้นกรอบมะนาว ดิฉันได้ลงมือปฏิบัติเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการบีบน้ำมะนาว จะมีการแยกมะนาวออกเป็นมะนาวลูกที่มีสีเหลืองกับมะนาวลูกที่มีสีเขียวโดยจะให้รสชาติความเปรี้ยวที่แตกต่างกัน ดิฉันได้ความรู้จากท่านคณะอาจารย์ผู้ฝึกสอนให้ทำแต่ละขั้นตอน ไม่ได้ง่ายเท่าที่คิด ลองผิดลองถูก เพราะยังไม่ชำนาญการนั่นเอง การเรียนรู้ครั้งนี้ถือว่ามีประโยชน์เป็นอย่างยิ่งกับท่านไหนที่ไม่เคยทำเลย
วันที่ 12 กันยายน พ.ศ. 2565 ดิฉันและทีมปฏิบัติงานได้เข้าร่วมอบรมการเปิดร้านค้าออนไลน์ Shopee ภายใต้แพลตฟอร์มการตลาดออนไลน์ (U2T Online Marketplace) ผ่านออนไลน์ทาง Facebook : Maneko Market โดยได้มีวิทยากรที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญจาก Shopee มาให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องการเปิดร้านค้าผ่านทาง Shopee และได้ทำความเข้าใจกับระบบสินค้าออนไลน์ ข้อมูลผ่านเทคโนโลยี่สมัยใหม่
วันที่ 15-18 กันยายน พ.ศ. 2565 ดิฉันปฏิบัติหน้าที่ตามที่อาจารย์ประจำหลักสูตร HS04-1 ตำบลหนองยายพิมพ์ ได้มอบหมายให้ทำคือ การนำผลิตภัณฑ์หรือสินค้าในชุมชนมาจำหน่าย ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ เนื่องในวันซ้อมรับพระราชทานปริญญาบัตรสำหรับผู้ที่สำเร็จการศึกษา โดยทางทีมตำบลหนองยายพิมพ์ได้นำสินค้าที่ได้ทำโครงการมาจำหน่ายคือ หมูกระจกสมุนไพร และเยลลี่น้ำมะนาว และยังรวมถึงสินค้าหรือผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในชุมชนมาวางจำหน่ายด้วยคือ ส้มโอ หนังไก่ทอดกรอบ การขายสินค้าในครั้งนี้มีสินค้ามาจากหลายสถานที่หลากหลายอย่าง มองให้เห็นเหมือนการแข่งขันกันขาย ดิฉันสนุกกับการขายผลิตภัณฑ์และการทำงานในครั้งนี้ด้วย
สรุป การปฏิบัติงานประจำเดือนกันยายน พ.ศ. 2565 ซึ่งเป็นการปฏิบัติงานเดือนสุดท้ายของการปฏิบัติงานโครงการ U2T for BCG ข้าพเจ้าได้ปฏิบัติหน้าที่ตามที่ได้รับมอบหมายจากอาจารย์ประจำหลักสูตรอย่างเต็มความสามารถ ได้เรียนรู้แนวทางการทำงานต่าง ๆ ร่วมกับผู้อื่นมากยิ่งขึ้น และได้ปฏิบัติงานผ่านสำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี
