ข้าพเจ้าบัณฑิตปฎิบัติงาน U2T ตำบลเมืองไผ่ อำเภอกระสัง จังหวัดบุรีรัมย์ ลงพื้นที่ปฎิบัติงานภายใต้โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development) มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์
การปฎิบัติงานประจำเดือนกรกฏาคม
วันที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2565 กลุ่ม u2t ตำบลเมืองไผ่ อำเภอกระสัง จังหวัดบุรีรัมย์ ได้ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ชุมชนในตำบลเมืองไผ่ โดยได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ใหญ่บ้าน ปลัดตำบล และชาวบ้านในตำบลเมืองไผ่ในการให้ข้อมูลซึ่งพบว่าชาวบ้านในตำบลเมืองไผ่โดยส่วนใหญ่จะทำอาชีพเกษตรกรเป็นหลัก และคนในพื้นที่ยังปลูกกล้วยและนำกล้วยไปทำผลิตภัณฑ์แต่ยังไม่ได้รับการพัฒนาและเป็นที่รู้จักมากนัก เนื่องจากทำขายเฉพาะบางครัวเรือนโดยวิธีหาบเร่ขายเพียงเท่านั้น ทั้งนี้ยังพบว่าชาวบ้านบางกลุ่มในชุมชนยังมีการสานตะกร้าขาย โดยใช้เชือกมัดฟางในการสานทำให้มีราคาค่อนข้างสูง และยังไม่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายเช่นกัน ทางทีมงานจึงเล็งเห็นและต้องการที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในชุมชนมาพัฒนาต่อ โดยการนำกล้วยมาแปรรูปเป็นส่วนประกอบหลักในการทำเมี่ยงคำ และเอาเชือกที่ได้จากต้นกล้วยมาสานแทนการใช้เชือกมัดฟาง ซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายส่วนและประหยัดต้นทุนในการผลิตมากขึ้น
วันที่ 10-17 กรกฎาคม กลุ่ม u2t ได้ทดลองทำเมี่ยงคำจากกล้วย โดยให้ชื่อว่า KAM-FLAKE ซึ่งเป็นการนำเอากล้วยมาแปรรูปให้มีความแตกต่างจากเดิมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น และ ได้ทดลองนำต้นกล้วยมาตัดเพื่อทำเป็นเชือกกล้วย ทดลองสานทำเป็นที่รองแก้วและห้อยแก้วในเบื้องต้น
KAM-FLAKES เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะเกิดขึ้นในตำบลเมืองไผ่ อำเภอกระสัง จังหวัดบุรีรัมย์ โดยการผลิตสินค้าเป็นการผสมผสานระหว่างเมี่ยงคำและกล้วยที่มีอยู่ในชุมชน ตัวด้านอาหารที่มีสรรพคุณในเรื่องของการชูรสของกล้วยและสมุนไพรเต็มไปด้วยคุณประโยชน์จากตัวกล้วยและเมี่ยงคำซึ่งมีความแปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์ในแบบฉบับเมืองไผ่เหมาะกับการเป็นขนมทานเล่นและซื้อเป็นของฝากจากเมืองบุรีรัมย์
หัตถกรรมจากจากเชือกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะเกิดขึ้นใหม่ในชุมชน เป็นการนำเชือกกล้วยตากแห้งมาประดิษฐ์เป็นผลิตภัณฑ์หรือของใช้ต่างๆที่หลากหลายมากขึ้น ตอบโจทย์ผู้บริโภค สามารถนำมาใช้ในชีวิตประจำวันได้และใช้เป็นของตกแต่งภายในบ้านหรือใช้เป็นของฝาก
ลิ้ง VDO : https://youtu.be/TNxrSss2p0Q
