ของดีในชุมชน บ้านตาเสา
ตำบลตาเสา อำเภอห้วยราช จังหวัดบุรีรัมย์
ตำบลตาเสา เป็นตำบลหนึ่งใน อำเภอห้วยราช จังหวัดบุรีรัมย์ ภาษาถิ่น ภาษาเขมร เป็นตำบลที่ห่างจากตัวเมืองบุรีรัมย์ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ ประมาณ 30 กิโลเมตร พวกเราชาว U2T มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ ก่อนลงสำรวจพื้นที่ในชุมชนพวกเราก็ไม่พลาดที่จะเข้าไปเที่ยวชมและกราบสักการะพระพุทธรูปยืนปางลีลา “สมเด็จพระพุทธสมณโคดม บรมศาสดา” จำลองขนาดใหญ่ที่ประดิษฐาน ณ พุทธมณฑลสถาน วัดบ้านตาเสา อำเภอห้วยราช จังหวัดบุรีรัมย์ เป็นศาสนสถานที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวในชุมชนเป็นแหล่งร่วมใจของประชาชนในพื้นที่เป็นอย่างมาก หลังจากที่พวกเรากราบสักการะเพื่อความเป็นศิริมงคล
จากการลงพื้นที่สำรวจบริบทภายในชุมชนนั้น ชาวบ้านที่นี้ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกร ทำนา และปศุสัตว์ ซึ่งจะปลูกข้าวเป็นหลัก อย่างที่เราทราบดีการทำนามีค่าปุ๋ย ค่าอื่น ๆ ที่ปรับราคาขึ้นสวนทางกับราคาขายตกต่ำ ชาวบ้านขายขาดทุน การนำมาแปรรูปอาหารเพิ่มมูลค่า ข้าวหอมมะลิพื้นที่นี้มีงานวิจัยรองรับว่าสามารถปลูกข้าวได้อย่างประสิทธิภาพและการนำมาแปรรูปก็สามารถสร้างอาชีพใหม่ สร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชนนำไปพัฒนาต่อยอดได้
พวกเราทีม U2T ตำบลตาเสาจึงมีแนวคิดที่จะแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้าวมะลิภายในชุมชน เป็นผลิตภัณฑ์เส้นขนมจีนอบแห้งที่สามารถต่อยอดและเพิ่มรายได้ให้แก่คนในพื้นที่ต่อไป
