โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development) หรือ “มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG”
มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ (มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG)
ชื่อบทความ : การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยน้ำว้า ชุมชนตำบลสวายจีก อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ ประจำเดือนกรกฎาคม พ.ศ.2565
หลักสูตร : MS09-1 การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยน้ำว้า และการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกล้วยน้ำว้าเพื่อใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ พื้นที่ตำบลสวายจีก อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์
ชื่อเจ้าของบทความ : นางสาวอาทิตยา อุตูล ผู้ปฏิบัติงานประเภทบัณฑิตจบใหม่
อาจารย์ประจำโครงการ : หัวหน้าโครงการ อาจารย์จงกล ศิริประภา อาจารย์ประจำโครงการ ดร.อรุณรัศมี แสงศิลา และ อาจารย์เพียรพรรณ สุภะโคตร
การปฏิบัติงานประจำเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2565 มีดังนี้
ข้าพเจ้านางสาวศิรัสยาภรณ์ โรมรัมย์ ประเภทบัณฑิตจบใหม่ ได้รับหน้าที่ปฏิบัติงานในโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development) หรือโครงการ มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG ประจำตำบลสวายจีก อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์ โดยมี อาจารย์จงกล ศิริประภา เป็นหัวหน้าโครงการ และอาจารย์ประจำโครงการประกอบด้วย อาจารย์ ดร.อรุณรัศมี แสงศิลา และอาจารย์เพียรพรรณ สุภะโคตร
โดยรายละเอียดการปฏิบัติงานในเดือนแรก ประจำเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2565 มีดังต่อไปนี้
การปฏิบัติงานประจำเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2565 มีดังนี้
ข้าพเจ้านางสาวอาทิตยา อุตมูล ประเภทบัณฑิตจบใหม่ ได้รับหน้าที่ปฏิบัติงานในโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development) หรือโครงการ มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG ประจำตำบลสวายจีก อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์ โดยมี อาจารย์จงกล ศิริประภา เป็นหัวหน้าโครงการ และอาจารย์ประจำโครงการประกอบด้วย อาจารย์ ดร.อรุณรัศมี แสงศิลา และอาจารย์เพียรพรรณ สุภะโคตร
โดยรายละเอียดการปฏิบัติงานในเดือนแรก ประจำเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2565 มีดังต่อไปนี้
1.1 ร่วมพิธีเปิดโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบล U2T ในรูปแบบออนไลน์
เข้าร่วมปฐมนิเทศโครงการ แนวทาง การปฏิบัติงาน ของการยกระดับเศรษฐกิจสังคมรายตำบล (U2T) ผ่าน Youtube live มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ โดยได้รับเกียรติจากรองศาสตราจารย์ มาลิณี จุโฑปะมา รักษาราชการแทน อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ เป็นประธานเปิดงานการปฐมนิเทศ
1.2 การประชุมชี้แจงและปฐมนิเทศเพื่อสร้างความเข้าใจแนวทางการดำเนินงาน
มีการนัดพบเพื่อที่จะประชุมหาเเนวทางการปฏิบัติงานร่วมกัน โดยมีอาจารย์จงกล ศิริประภา เป็นผู้อธิบายประวัติความเป็นมาของตำบลสวายจีกและที่มาของสินค้าผลิตภัณฑ์ที่จะผลักดันให้เป็นสินค้าที่ได้มาตรฐานและมีคุณภาพมากยิ่งขึ้น และได้มีการเเบ่งหน้าที่ในการทำงานให้เข้ากับความรู้ความสามารถแต่ละบุคคล เพื่อที่จะให้การดำเนินงานสะดวกและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
1.3 การลงพื้นที่สำรวจข้อมูลของตำบลสวายจีก จังหวัดบุรีรัมย์
ได้มีการเเบ่งกลุ่มลงสำรวจพื้นที่ อาทิ มีจำนวนเกษตรกรปลูกกล้วยได้ปริมาณมากเท่าไหร่ต่อปี ดินที่ใช้ปลูกแต่ละที่มีความแตกต่างกันมากน้อยเพียงใด รวมถึงสายพันธุ์ของกล้วยน้ำหว้า เพื่อที่จะนำมารวบรวมข้อมูลเพราะทั้งหมดที่กล่าว มีผลโดยตรงกับรสชาติของกล้วยที่แปรรูปโดยตรง
1.4 การประชุมงานในพื้นที่ปฏิบัติงานเพื่อหาเเนวทางในการวางแผนการตลาด
ได้รับความรู้จากแม่อ้อยเจ้าของถิ่นผู้ริเริ่มการเเปรรูปจากกล้วยน้ำหว้า และได้รับการเเนะนำการวางเเผนการตลาดกับอาจารย์เจ้าของโครงการทุกท่านร่วมช่วยกันคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อาทิ น้ำกล้วยสติก ที่ไม่ผ่านมาตรฐานการจำหน่าย เช่น กล้วยอาจมีสีที่ไม่สวยมากนัก หรือกล้วยสุกงอมเกินไป โดยนำกล้วยเหล่านี้มาแปรรูปเป็น คุกกี้กล้วยตาก ทำให้เราใช้กล้วยได้คุ้มค่าเเละมีประโยชน์สูงสุด
โดยหน้าที่หลักๆของข้าพเจ้า คือการบรรจุเเพ็คกล้วยลงในบรรจุภัณฑ์ และการประชาสัมธ์การขายร่วมด้วย
1.5 วิดีโอปฏิบัติงาน
