ข้าพเจ้านางสาวปิยะดา ได้ทุกทาง ประเภทบัณฑิตจบใหม่ ผู้รับผิดชอบตำบลในตำบลโคกตูม อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ ในโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG
ข้าพเจ้าและทีมปฏิบัติงานได้ลงพื้นที่ในตำบลโคกตูม เมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม 2565 โดยมีอาจารย์ที่รับผิดชอบตำบลโคกตูมลงพื้นที่สำรวจและเก็บข้อมูลด้วย จากที่ได้ลงพื้นที่และได้สำรวจกับทีมผู้ปฏิบัติงานได้พบว่าผลิตภัณฑ์ที่จะนำมาพัฒนาและแปรรูป คือ จิ้งหรีด จิ้งหรีดเป็นแมลงที่สามารถพบเห็นได้ตามธรรมชาติทั่วทุกภาคของประเทศและจิ้งหรีดเป็นแมลงที่มีวงจรชีวิตแบบไม่ต้องผ่านการเป็นหนอนหรือดักแด้ตัวอ่อนที่เกิดมาจะเหมือนตัวเต็มวัย เพียงแต่ยังไม่มีปีก และมีสีที่อ่อนกว่า ต้องผ่านการลอกคราบเสียก่อน จึงจะมีปีกและทำเสียงได้ จิ้งหรีดจะผสมพันธุ์เมื่อเป็นตัวเต็มวัย การผสมพันธุ์และวางไข่แต่ละรุ่นจะใช้เวลาประมาณ 15 วันต่อครั้ง ในแต่ละรุ่น เมื่อหมดการวางไข่รุ่นสุดท้ายแล้วตัวเมียก็จะตาย โดยตัวผู้จะทำเสียงโดยยกปีกคู่หน้าถูกันให้เกิดเสียง เพื่อเรียกตัวเมีย จังหวะเสียงจะดังเมื่อตัวเมียเข้ามาหา บริเวณที่ตัวผู้อยู่ ตัวผู้จะเดินไปรอบ ๆ ตัวเมียประมาณ 2-3 รอบ ช่วงนี้จังหวะเสียงจะเบาลง แล้วตัวเมียจะขึ้นคร่อมตัวผู้ จากนั้นตัวผู้จะยื่นอวัยวะเพศแทงไปที่อวัยวะเพศตัวเมีย หลังจากนั้นประมาณ 14 นาที ถุงน้ำเชื้อก็จะฝ่อลง แล้วตัวเมียจะใช้ ขาเขี่ยถุงน้ำเชื้อทิ้งไป เมื่อไข่ได้รับการปฏิสนธิแล้ว ตัวเมียใช้อวัยวะวางไข่ที่แทงลงในดินที่มีลักษณะเรียวยาวคล้ายเมล็ดข้าวสาร ใช้เวลาประมาณ 7 วัน ก็จะฟักออกเป็นตัวอ่อน ตลอดอายุไข่จิ้งหรีดตัวเมียสามารถวางไข่ได้ตั้งแต่ 600-1,000 ฟอง ซึ่งจะวางไข่เป็นรุ่น ๆ ได้ประมาณ 4 รุ่น
ภาพประกอบ
ซึ่งในปัจจุบันพบได้มากในท้องถิ่นของภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่ชาวบ้านมักจะหาจิ้งหรีดตามธรรมชาติมาบริโภคเป็นอาหาร เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
โดยมีนายบุญช่วย พงษ์พันธ์ ซึ่งเป็นคนที่ให้ข้อมูลในการเลี้ยงจิ้งหรีดนั้นเอง คือผู้ที่ริเริ่ม คิดค้น นวัตกรรมในการเลี้ยงจิ้งหรีดในตบลโคกตูมของเรา เป็นทางเลือกใหม่ในการประกอบอาชีพ เพื่อเป็นอาชีพเสริมรายได้ให้ครอบครัว
ภาพปฏิบัติงาน
ในการลงสำรวจพื้นที่ครั้งนี้พบว่าชาวบ้านส่วนใหญ่ให้ความร่วมมือในการสอบถามเป็นอย่างมาก ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณชาวบ้านที่ให้ข้อมูลและความรู้เกี่ยวกับจิ้งหรีด รู้สึกประทับใจในการต้อนรับ ข้อมูลที่ได้เป็นประโยชน์มากทีมงานจะนำข้อมูลที่ได้รับไปพัฒนาชุมชนในต่อไป
วิดีโอในการปฏิบัติงาน
