สวัสดีครับกระผมนายบัญชา สัตตารัมย์ ประเภทบัณฑิต เป็นผู้ปฏิบัติงานตำบลสูงเนิน อำเภอกระสัง จังหวัดบุรีรัมย์ ตามโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิด ด้วยเศรษฐกิจBCG (U2T for BCG)
ก่อนการปฏิบัติงานในเดือนกรกฎาคม กระผมได้เข้าร่วมปฐมนิเทศและเข้าร่วมประชุมชี้แจงแนวทางในการปฏิบัติงานสำหรับผู้ปฏิบัติงานใหม่ของกลุ่มตำบลเพื่อให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
ในส่วนของการปฏิบัติงานและลงพื้นที่นั้น กระผมและทีมงานได้ลงพื้นที่ค้นหาผลิตภัณฑ์เพื่อนำมาพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์ให้เป็นผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ขึ้นมาตามวัตถุประสงค์ของโครงการ กระผมและทีมงานได้พบผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่น่าสนใจซึ่ง คือ
1.น้ำพริกนรกปลาทูสูตรแม่ล้อม
2.น้ำพริกปลาร้าปรุงสุกแม่บุญศรี
3.น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยม
ทั้งนี้ทางทีมงานได้คัดเลือกเอาผลิตภัณฑ์ของบ้านโชค หมู่ 15 ต.สูงเนิน อ.กระสัง จ.บุรีรัมย์ ของนางสาวสุพิน สายรั้ว ได้แก่น้ำพริกนรกปลาทูและน้ำพริกปลาร้า ซึ่งทางทีมงานจะนำผลิตภัณฑ์ทั้ง 2 อย่างมาแปรรูป เพื่อกระตุ้นยอดขายให้กับคนในชุมชนดังนี้
1. น้ำพริกปลาร้าแบบผงเพื่อให้ยืดอายุการใช้งาน รับประทานง่ายขายส่งออกได้ง่ายโดยที่ไม่ต้องห่วงความเยิ้มของน้ำมันหรือส่วนผสมนำมาบรรจุภัณฑ์
2.ปลาร้าทรงเครื่อง โดยจากเดิมเป็นปลาร้าทรงเครื่องแบบเปียกทั่วไป จะแปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นปลาร้าทรงเครื่องแบบอัดก้อนเราจะเน้นการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ให้น่ารับประทานมากขึ้น และบรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดผู้บริโภค
ลงพื้นที่พูดคุยข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตน้ำพริกนรกปลาทู บ้านโชค หมู่15 ต.สูงเนิน อ.กระสัง จ.บุรีรัมย์
วีดีโอประจำเดือน
