โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development) หรือ “มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG”
มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ (มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG)
ชื่อบทความ : การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยน้ำว้า ชุมชนตำบลสวายจีก อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ ประจำเดือนกรกฎาคม พ.ศ.2565
หลักสูตร : MS09-1 การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยน้ำว้า และการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกล้วยน้ำว้าเพื่อใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ พื้นที่ตำบลสวายจีก อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์
ชื่อเจ้าของบทความ : นางสาวศิรัสยาภรณ์ โรมรัมย์ ผู้ปฏิบัติงานประเภทบัณฑิตจบใหม่
อาจารย์ประจำโครงการ : หัวหน้าโครงการ อาจารย์จงกล ศิริประภา อาจารย์ประจำโครงการ ดร.อรุณรัศมี แสงศิลา อาจารย์ประจำโครงการ อาจารย์เพียรพรรณ สุภะโคตร
การปฏิบัติงานประจำเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2565 มีดังนี้
ข้าพเจ้านางสาวศิรัสยาภรณ์ โรมรัมย์ ประเภทบัณฑิตจบใหม่ ได้รับหน้าที่ปฏิบัติงานในโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development) หรือโครงการ มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG ประจำตำบลสวายจีก อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์ โดยมี อาจารย์จงกล ศิริประภา เป็นหัวหน้าโครงการ และอาจารย์ประจำโครงการประกอบด้วย อาจารย์ ดร.อรุณรัศมี แสงศิลา และอาจารย์เพียรพรรณ สุภะโคตร
โดยรายละเอียดการปฏิบัติงานในเดือนแรก ประจำเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2565 มีดังต่อไปนี้
1.1 ร่วมพิธีเปิดโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบล U2T ในรูปแบบออนไลน์
ได้เข้าร่วมรับฟังการปฐมนิเทศ และข้อมูลที่สำคัญ สำหรับการปฎิบัติงาน ในโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบล U2T ผ่านทาง YouTube Live มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ โดยได้รับเกียรติจากรองศาสตราจารย์ มาลิณี จุโฑปะมา รักษาราชการแทน อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ เป็นประธานเปิดงานการปฐมนิเทศและได้มาชี้แจงอธิบายเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของโครงการ การดำเนินการต่าง ๆ ตามที่กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมกำหนด U2T for BCG
1.2 การประชุมชี้แจงและปฐมนิเทศเพื่อสร้างความเข้าใจแนวทางการดำเนินงาน
ได้เข้าร่วมการประชุมชี้แจงเพื่อสร้างความเข้าใจในแนวทางการปฏิบัติงาน รับฟังอธิบายเกี่ยวกับโครงการ การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยน้ำว้า ณ.สถานที่ มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ โดยมี อาจารย์จงกล ศิริประภา หัวหน้าโครงการ ชี้แจงแนวทางการปฏิบัติงาน และได้มีการมอบหมายหน้าที่ ให้กับผู้ปฏิบัติงาน ประจำพื้นที่ตำบลสวายจีก อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์
1.3 การลงพื้นที่สำรวจข้อมูลพื้นฐานของชุมชนและผลิตภัณฑ์ชุมชน
สมาชิกในพื้นที่ตำบลสวายจีก ได้รับมอบหมายให้ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลพื้นฐานของชุมชนและผลิตภัณฑ์ เพื่อนำข้อมูลที่ได้มานั้นมาเริ่มวางแผนประชุมในหัวข้อเพิ่มและกระจายรายได้ให้กับชุมชน ตามจุดประสงค์ของโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development) หรือโครงการ มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG เป็นการนำกล้วยน้ำว้าสุกมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น กล้วยตาก กล้วยสติ๊ก และคุกกี้กล้วยตาก เป็นต้น
1.4 การลงพื้นที่ประชุมร่วมกับกลุ่มผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ชุมชนเพื่อหารือแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์
ในทีมได้มีการแบ่งหน้าที่การดำเนินงานเพื่อให้งานบรรลุตามวัตถุประสงค์ที่วางไว้ ตามจุดประสงค์ของโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development) หรือโครงการ มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG โดยตกลงว่าเป็นการนำกล้วยน้ำว้าสุกมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น กล้วยตาก กล้วยสติ๊ก และคุกกี้กล้วยตาก เป็นต้น
ในส่วนของข้าพเจ้าได้รับมอบหมายให้ดำเนินการ เก็บภาพนิ่งและVDO เพื่อนำไปประกอบบทความ รับOrderและไปส่ง เช็คข้อมูล บริษัทขนส่งในเมืองบุรีรัมย์
จากการลงพื้นที่ดำเนินงานในเดือนแรกของทีมพบว่า ข้าพเจ้าได้รับประสบการณ์ในการทำงานเป็นอย่างมาก ได้เห็นถึงประสิทธิภาพในการทำงานเป็นทีม ได้เห็นว่าสมาชิกทุกคนในทีม มีความรับผิดชอบในแต่ละหน้าที่ของตนเอง การให้ความร่วมมือของทุกคน ไม่ว่าจะเป็นชาวบ้านคนในชุมชนและผู้ปฏิบัติงานประจำตำบลทุกท่าน ทำให้งานภายในเดือนแรกออกมามีประสิทธิภาพเป็นอย่างมาก ซึ่งข้าพเจ้าคิดว่าประสบการณ์เหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อข้าพเจ้าและสมาชิกในทีมเป็นอย่างมาก เพราะสามารถนำความรู้ สิ่งที่ได้ลงพื้นที่ในครั้งนี้นำไปใช้ให้เกิดประโยชน์และสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและชุมชนต่อไปได้
6.วิดีโอการปฏิบัติงาน
