โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG
(U2T for BCG and Regional Development) หรือ “มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG”
มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ (มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG)
ชื่อบทความ : MS09-1 การพัฒนาผลิตภัณฑ์บานาน่าสติ๊กและคุกกี้กล้วยตากจากกล้วยน้ำว้า ชุมชนตำบลสวายจีก อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ ประจำเดือนสิงหาคม พ.ศ.2565
ชื่อเจ้าของบทความ : นางสาวปัทมา สุดตา ผู้ปฏิบัติงานประเภทประชาชนทั่วไป
อาจารย์ประจำโครงการ : อาจารย์จงกล ศิริประภา หัวหน้าโครงการ, ดร.อรุณรัศมี แสงศิลา คณะทำงาน และ อาจารย์เพียรพรรณ สุภะโคตร คณะทำงาน
หลักสูตร : MS09-1 การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยน้ำว้า และการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกล้วยน้ำว้าเพื่อใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ พื้นที่ตำบลสวายจีก อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์
ข้าพเจ้านางสาวปัทมา สุดตา อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 75 หมู่ 4 บ้านใหม่ต.สวายจีก อ.เมือง จ.บุรีรัมย์ เป็นหนึ่งในคณะทำงานในภาคประชาชนในโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิด U2T for BCG ตำบลสวายจีก อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์
โดยมีอาจารย์ จงกล ศิริประภา เป็นหัวหน้าโครงการและอาจารย์ประจำโครงการประกอบด้วย ดร.อรุณรัศมี แสงศิลาและอาจารย์เพียรพรรณ ศุภะโคตร
รายละเอียดการดำเนินงานในเดือนสิงหาคมมีดังนี้
ข้าพเจ้าและสมาชิกในกลุ่มได้เข้าไปช่วยกลุ่มแม่บ้านเรือนกล้วยหมู่ 2 ทำผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกล้วยน้ำว้าสุก ผลิตภัณฑ์จากกล้วยน้ำว้าสุขมีดังนี้มี กล้วยตาก กล้วยบานาน่าสติ๊กและคุกกี้กล้วยตาก
มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขึ้นมาใหม่มี 2 ผลิตภัณฑ์คือ
1.บานาน่าสติ๊ก
2.คุ๊กกี้กล้วยตาก
ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นมาใหม่อาทิเช่นคุ๊กกี้กล้วยตากเราเอากล้วยที่ตกเกรดจาก บานาน่าสติ๊ก มาเป็นส่วนผสมกับคุกกี้กล้วยตากทานไปแล้วจะหวานๆหนึบๆคล้ายกับลูกเกด
ส่วนบานาน่าสติ๊กก็คือกล้วยหนึบเราก็เปลี่ยนชื่อเรียกใหม่เป็นบานาน่าสติ๊กให้ทันสมัยขึ้น
ได้ความรู้จากการนำกล้วยสุกมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทานและอร่อยเพิ่มรายได้และเป็นที่รู้จักในท้องตลาดและในออนไลน์
