ข้าพเจ้า นายกิตตินันท์ น้ำโสม ประเภทประชาชน ตำบลป่าชัน อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ หลักสูตร MS15-2 โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG /โครงการมหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG มหาวิทยาลัยราชภัฎบุรีรัมย์
ในวันที่ 7 กรกฎาคม 2565 ข้าพเจ้าได้ประชุมกับทีมงานเพื่อนัดวันเวลาลงพื้นที่ อีกทั้งหาข้อมูลเรื่องผลิตภัณฑ์ในตำบลป่าชัน อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ เมื่อได้ข้อมูลแล้ว ทำการโทรประสาน นางสิน สายแก้ว เพื่อนัดลงพื้นที่และสอบถามข้อมูล และวันที่ 9 กรกฎาคม 2565 เวลา 09.00 น. ข้าพเจ้าและสมาชิกในทีมได้ทำการลงพื้นที่สำรวจ หมู่ที่ 5 บ้านประทัดบุ ตำบลป่าชัน อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์ มีผลิตภัณฑ์ที่คนในชุมชนผลิตมีสองผลิตภัณฑ์ คือ ขนมกะหรี่ปั๊บ และขนมกล้วยเบรคแตก ทั้งนี้ได้พูดคุยและสอบถาม นางสิน สายแก้ว และสมาชิกที่ทำขนมกะหรี่ปั๊บ และขนมกล้วยเบรคแตก โดยนางสิน สายแก้ว เล่าว่า ทั้งสองผลิตภัณฑ์ทำมา 10 กว่าปีแล้ว ในปี 2558มีขนมกะหรี่ปั๊บ ได้ขึ้นทะเบียนหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์(OTOP) แต่ยังไม่ผ่าน อย. ส่วนขนมกล้วยเบรกแตก จะมี 2 แบบ แบบหวาน กับแบบไม่หวาน ทั้งนี้ไม่ได้ผลิตแล้ว เนื่องจากต้นทุนสูง ซึ่งในวันที่ลงพื้นที่นั้น นางสิน สายแก้วได้พาทำขนมกะหรี่ปั๊บและขนมกล้วยเบรกแตก พร้อมทั้งได้ลงมือปฏิบัติทำจริง โดยเฉพาะกล้วยเบรกแตกนั้นได้เริ่มทำตั้งแต่ขั้นตอนแรกเริ่มจากไปเก็บกล้วย ปอกเปลือก ฝานกล้วย และลงมือทอด ตามสูตรที่นางสิน สายแก้ว สอน และชิมรสชาติทั้งสองผลิตภัณฑ์
ดังนั้นข้าพเจ้าจึงนำผลิตภัณฑ์ทั้งสองผลิตภัณฑ์นี้มาพัฒนาต่อยอดให้คนในชุมชนได้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น โดยกะหรี่ปั๊บ ทำไส้เพิ่มขึ้นใหม่ 2 ไส้ คือ ไส้เจ กับไส้มัลเบอรี่ และปรับรูปทรงของขนมให้น่าทานยิ่งขึ้น ส่วนขนมกล้วยเบรคแตก เพิ่มเผือก/มันม่วง และธัญพืช ใส่ลงในถุงเดียวกัน และเพิ่มช่องทางการขายให้มากขึ้น
ภาพลงสำรวจพื้นที่เเละผลิตภัณฑ์ ตำบลป่าชัน อำเภอพลับพลาชัย จังหวัดบุรีรัมย์
