ดิฉัน นางสาวพัชรี วิชัย ประเภทบัณฑิตจบใหม่ ผู้ปฏิบัติงานตำบลดอนมนต์ อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์ ภายใต้โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG)
การปฏิบัติงานประจำเดือนสิงหาคม ดิฉันและทีมผู้ปฏิบัติงานได้ลงพื้นที่เก็บข้อมูลTCD ( Thailand Community Data) หรือฐานข้อมูลรายตำบลขนาดใหญ่ของตำบลดอนมนต์ อำเภอสตึก จังหวังหวัดบุรีรัมย์ โดยข้อมูล TCD ที่จัดเก็บได้ มหาวิทยาลัยที่รับผิดชอบแต่ละตำบลและ อว. จะนำมาประมวลผลและถ่ายทอดการใช้ประโยชน์จาก TCD ให้ผู้ที่จะใช้ประโยชน์ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชนและชุมชน กลุ่มของดิฉันได้รับผิดชอบเก็บข้อมูลของหมู่ที่ 4 บ้านห้วยลึก และหมู่ที่ 8 บ้านหนองลูกช้าง ซึ่งได้เก็บข้อมูลในหมวดหมู่ต่างๆ เช่น ร้านอาหารในท้องถิ่น อาหารที่น่าสนใจประจำถิ่น เกษตรกรในทัองถิ่น พืชในทัองถิ่น สัตว์ในทัองถิ่น ภูมิปัญญาท้องถิ่น และแหล่งน้ำในทัองถิ่น เป็นต้น
เมื่อวันที่ 15 สิงหาคม 2565 คณะอาจารย์ประจำตำบลและทีมผู้ปฏิบัติงานได้ลงพื้นที่จัดประชุมและวางแผนการพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมหมูคอลลาเจนและหน่อไม้อบแห้ง โดยมีนางบุษบา นุปานรัมย์ ผู้เป็นหัวหน้ากลุ่มเลี้ยงโคกระบือตำบลดอนมนต์ ได้เล่าถึงความเป็นมาของก่อตั้งกลุ่ม เริ่มตั้งแต่การรวมชื่อว่ากลุ่มเครือญาติ และได้รับการสนับสนุนจากโครงการพระราชทานจนสามารถจดทะเบียนเป็นวิสาหกิจชุมชน กลายเป็นกลุ่มเลี้ยงโคกระบือตำบลดอนมนต์ และมีการรวมกลุ่มผลิตสินค้าชื่อแบรนด์ว่า แซ่บพะโล โดยมีผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ ไส้กรอก แหนมหมู และแหนมหน่อไม้ ซึ่งได้จำหน่ายออกสู่ตลาดชุมชนจนสามารถสร้างรายได้ให้กับสมาชิกกลุ่มได้เป็นอย่างดี สำหรับกิจกรรมในครั้งนี้ คณะอาจารย์และทีมผู้ปฏิบัติงานได้รับชมการสาธิตกระบวนการผลิตแหนมหมูจากกลุ่มแม่บ้าน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ขั้นตอนการผลิต จนถึงการบรรจุภัณฑ์ เพื่อทำการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์แหนมหมูคอลลาเจน รวมถึงการคำนวณต้นทุน การจัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย นอกจากนี้ยังได้ร่วมกันระดมความคิด วางแผนการขายสินค้าทั้งแบบออฟไลน์และออนไลน์ เพื่อให้สามารถจำหน่ายสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสามารถสร้างยอดขายได้มากขึ้นอีกด้วย
นอกจากนี้ ทีมผู้ปฏิบัติงานยังได้ร่วมมือกันเขียนแบบฟอร์ม C-03 แผนพัฒนาสินค้าและบริการ และแบบฟอร์ม C-04 ผลการพัฒนาสินค้าและบริการ เพื่อส่งให้หัวหน้าโครงการและส่งแบบฟอร์มในระบบให้ครบตามกำหนดอีกด้วย
วิดีโอประจำเดือนสิงหาคม
