โครงการ ”มหาวิทยาลัยสู่ตำบล u2t for BCG” รายงานการปฎิบัติงาน ประจำเดือนสิงหาคม 2565
ข้าพเจ้า นางสาวกัลยาณี จ่ากลาง ปฏิบัติงานประเภทประชาชนตำบลสตึก อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์ ภายใต้โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG ( u2t for BCG and Regional Development ) มหาวิทยาลัยราชภัฎบุรีรัมย์ ในเดือนสิงหาคม 2565 ผู้ปฏิบัติงานได้ลงพื้นที่สำรวจหาข้อมูล ในตำบลศรีสตึก อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์ ซึ่งส่วนมากประชาชนทำการเกษตร สวนยางพารา มันสำปะหลัง ข้าวนาปี และได้ประสานงานกับผู้นำชุมชนและชาวบ้านที่สนใจเข้าร่วมอบรมการทำชาใบหม่อนและดักแด้ปรุงรส
ขั้นตอนการทำชาใบหม่อน
1. ล้างใบหม่อนให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า
2. นำใบหม่อนหันเป็นเส้นส่วนก้านไม่เอา
3. นำใบหม่อนไปคั่วจนแห้ง (ไฟอ่อน )เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของใบหม่อน
4. นำใบมอนที่คั่วแล้วไปตากให้แห้ง
5. จากนั้นนำมาปั่นให้ละเอียด
6. บรรจุซองผลิตภัณฑ์ดักแด้ปรุงรส
ส่วนประกอบ
1. ดักแด้
2. ใบเตย
3. น้ำมันพืช
4. ผงปรุงรส
วิธีทำนำดักแด้ล้างด้วยน้ำสะอาดนำดักแด้ไปทอดในน้ำมันที่ร้อนพร้อมกับใบเตยที่หั่นแล้วรอน้ำมันเสด็จ ปรุงรสตามใจชอบเรื่องของปรุงรส
อัตราส่วน
ใบเตย
ดักแด้ 200 กรัม
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
