หลักการแนวคิดพัฒนาชุดปลูกเห็ดพร้อมเสิร์ฟ Mushroom Kit
เห็ดเป็นพืชมากประโยชน์ที่คนไทยรู้จักกันดี และอาจจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์จากเห็ดมามากมายหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของเห็ดสด ลูกชิ้นเห็ดนางฟ้า เห็ดสามรส น้ำพริกเห็ด แหนมเห็ด ไอศกรีมเห็ด และอีกมากมายหลายผลิตภัณฑ์ที่สามารถจะทำได้
แต่ในโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T FOR BCG)ผู้จ้างงานมานำเสนออีกหนึ่งไอเดียสร้างสรรค์ ใช้เวลาว่างสร้างรายได้เสริม ด้วยการทำชุดเห็ดพร้อมปลูก Mushroom Kit ขึ้นมาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการพัฒนานวัตกรรมส่งเสริมการเรียนรู้ชุดปลูกเห็ดสดพร้อมเสิร์ฟบนฐานทุนชุมชนเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนสู่ การพึ่งพาตนเองอย่างยั่งยืนภายใต้แนวคิด BCG model โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมพัฒนาการเรียนรู้ให้กับชุมชน ทั้งยังยังเสริมสร้างไอเดียเก๋ๆ ใช้เวลาว่างสร้างรายได้เสริมจากงานอาชีพหลัก การทำนาและการเพาะเห็ดเดิมที่มีอยู่ในชุมชน จนได้มีการพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์จากเห็ดเพื่อสร้างรายได้ทำเป็น “ชุดเห็ดพร้อมปลูก” เสริมการเรียนรู้ให้กับเด็กและคนในชุมชน รวมถึงเป็นชุดทดลองให้สำหรับคนที่สนใจอยากทำเป็นอาชีพเสริมก็สามารถซื้อชุดเห็ดพร้อมปลูกนี้ไปทดลองทำ เพื่อทดสอบฝีมือของตัวเองว่าจะสามารถทำได้ไหม แล้วจึงค่อยขยายทำเป็นอาชีพหลักสร้างรายได้ก็ดีไม่น้อย การพัฒนาผลผลิตในชุมชนทำเป็นผลิตภัณฑ์หลักสร้างรายได้เสริมอีกทาง จากที่คนในชุมชนเคยเก็บดอกเห็ดขายเพียงอย่างเดียว แต่พอนำมาต่อยอดทำเป็นชุดเห็ดพร้อมปลูกก็สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้จากราคาก้อนเห็ดที่เคยขายได้ก้อนละ 8-10 บาท สามารถเพิ่มมูลค่าขึ้นมาได้ตามที่กลุ่มผู้ปลูกเห็ดต้องการกำหนดราคาที่จับต้องได้ ไม่แพงเกินไป ซึ่งถือว่าเป็นงานไอเดียที่มีกระบวนการคิดต่อว่าจะส่งมอบอะไรให้กับคนซื้อ “คือถ้าหากเรามองเห็ดเป็นแค่เพียงอาหารก็จะต่อยอดได้แค่อาหาร แต่ถ้าลองปรับมุมมองใหม่ ว่านอกจากเห็ดเป็นอาหารได้แล้ว เห็ดเป็นอะไรได้อีก ซึ่งผู้ดำเนินงานก็ได้มองเห็นว่านอกจากเห็ดเป็นอาหารแล้ว เห็ดยังสามารถนำมาทำเป็นแหล่งการเรียนรู้เพื่อสร้างเสริมประสบการณ์ให้กับเด็กๆคนนอกชุมชน หรือเกษตรกรมือใหม่ที่อยากทดลองเพาะเห็ดได้อีกด้วย เพราะฉะนั้น การสร้างมูลค่า สร้างรายได้ ก็ขึ้นอยู่ที่ว่าเรามีจุดมุ่งหมายที่จะส่งมอบอะไรให้กับกลุ่มเป้าหมายเราด้วย”
ชุดเห็ดพร้อมปลูก ทำง่าย สนุกช่วยเสริมสร้างพัฒนาการเด็ก สำหรับชุดเห็ดพร้อมปลูก โดยมีลูกค้าหลักคือกลุ่มผู้ปกครองของเด็กที่อยู่ในวัยกำลังเรียนรู้ และกลุ่มเป้าหมายรองคือ กลุ่มคนที่อยากทดสอบฝีมือตัวเอง หรือคนที่อาศัยตามคอนโดฯ อพาร์ตเม้นต์ที่มีพื้นที่จำกัด แต่อยากปลูกผักไว้กินเอง อยากมีกิจกรรมทำ ก็สามารถนำชุดเห็ดนี้ไปทดลองเปิดดอกก่อน แล้วอาจจะพิจารณาทำเป็นอาชีพต่อไปก็ได้ โดยชุดเห็ดพร้อมปลูก 1 ชุด จะประกอบไปด้วย 1. ก้อนเห็ดที่มีเชื้อเดินเต็มก้อนพร้อมเปิดดอก 2. ขวดสเปรย์ไว้สำหรับพ่นรดน้ำให้เห็ด 3. เอกสารประกอบความรู้ในการดูแลที่อยู่ในกล่องวิธีการดูแลเบื้องต้นหลังจากที่ซื้อชุดเห็ดพร้อมเปิดดอกไป ให้เปิดฝากล่องตามรอยปรุที่ให้ไว้ แล้วหลังจากนั้นกรีดก้อนเห็ดตามสัญลักษณ์ข้างก้อน จากนั้นให้นำขวดสเปรย์ที่ให้ไว้ ใส่น้ำเปล่า เพื่อนำมาฉีดพ่นที่ก้อนเห็ดอย่างน้อยวันละ 3-4 ครั้ง หลังจากนั้นประมาณ 1-2 สัปดาห์ ดอกก็จะออกมาให้เก็บ โดยเห็ด 1 ก้อน เก็บผลผลิตได้นานประมาณ 4 เดือน หรือทุก 15 วัน เก็บดอกได้ 1 ครั้ง ขึ้นอยู่กับการดูแลและสภาพแวดล้อมหรือจากประสบการณ์ที่เคยเจอมาคือ มีเด็กๆ หรือลูกค้าที่พักอาศัยในที่มีพื้นที่จำกัดบางท่าน นำชุดเพาะเห็ดไปเพาะแล้วเห็ดไม่ออกดอก ก็มีการโทร.มาปรึกษาทางฟาร์มก็จะให้คำปรึกษาไปว่าสาเหตุที่ดอกไม่ออกอาจจะเป็นเพราะว่าสถานที่นำเห็ดไปวางไม่เหมาะสม เพราะตามธรรมชาติของเห็ดจะมีปัจจัยสำคัญในการเพาะ คืออุณหภูมิ จะต้องมีระดับอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต อย่างเช่น เห็ดตระกูลนางฟ้า สามารถเจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิบ้านเราได้ไม่มีปัญหา แต่ถ้าอากาศร้อนเกินไปอาจจะทำให้ดอกเห็ดออกยากสักหน่อยซึ่งสำหรับเด็กๆ แล้วการที่เห็ดไม่ออกดอกก็ถือเป็นการได้เรียนรู้อีกขั้นหนึ่ง เพราะเด็กๆ จะเริ่มมีข้อสงสัยว่าทำไมเห็ดไม่ออกดอก แล้วหลังจากนั้นก็จะเกิดการเรียนรู้พยายามที่จะหาสาเหตุว่าเป็นเพราะอะไร หรือทำไมเห็ดของเพื่อนเห็ดออกดอกแล้ว แต่ของตนเองยังไม่ออก อาจจะเป็นเพราะรดน้ำเห็ดน้อยเกินไปไหม เด็กก็จะเกิดการเรียนรู้ได้ความชื้น จะต้องมีสภาพความชื้นของอากาศสูง หากท่านใดนำไปเพาะเลี้ยงในคอนโดฯ หรือในพื้นที่จำกัด ก็อาจจะต้องเปลี่ยนตำแหน่งที่วาง อาจจะไปวางไว้ใกล้อ่างล้างมือ หรือวางไว้ในห้องน้ำก็ได้เริ่มต้นหาตลาดและการสร้างรายได้พี่โอ๋ บอกว่า จุดเริ่มต้นการตลาดสืบเนื่องมาจากโครงการที่จัดทำขึ้นในครั้งนั้น ผู้ดำเนินงานจึงได้มีแนวคิดการต่อยอดสร้างรายได้และเพิ่มช่องทางการตลาด อาจมีการโพสต์ขายสินค้าในเพจเฟซบุ๊ก และแอปพลิเคชั่น หากช่วงไหนทำตลาดเชิงรุกหรือจัดโปรโมชั่นต่างๆ ยอดการขายก็จะสูงขึ้นตามแผนการตลาดที่วางไว้ ถือเป็นอาชีพเสริมสร้างเงินเก็บได้พอสมควร อีกทั้งยังเป็นสิ่งที่ทำง่าย ใกล้ตัว ไม่ต้องลงทุนเยอะข้อคิดก่อนแปรรูปผลิตภัณฑ์ทุกชนิดต้องคำนึงถึงคุณค่าที่ลูกค้าต้องการ ข้อคิดสำหรับการแปรรูปสินค้าที่ไม่จำเป็นต้องเป็นสินค้าเกษตรอย่างเดียว แต่หมายถึงสินค้าทุกอย่าง คือให้เริ่มต้นด้วยสิ่งที่กลุ่มลูกค้าเป้าหมายต้องการ แล้วจึงนำมารวมเข้ากับสิ่งที่เรามี เสริมด้วยความคิดสร้างสรรค์ เพื่อส่งมอบคุณค่านั้นให้กับกลุ่มลูกค้า ยิ่งถ้าเป็นสิ่งที่เราชอบด้วยแล้ว เราจะยิ่งทำมันด้วยความสุขและทำมันได้ดี ส่วนเรื่องสินค้านั้นจะออกมารูปแบบไหน ถือเป็นเรื่องของประสบการณ์และความคิดสร้างสรรค์ที่เราจะใส่ลงไป เปลี่ยนจากของที่เคยล้นตลาด ให้เป็นของที่มีมูลค่า
***วิดีโอประจำเดือนสิงหาคม****
