- ด้วยการแพร่ระบาดจากโควิด-19 ย่อมมีผลกระทบต่อทุกอาชีพ ทางทีมงาน ป.ปลานอกกระชัง ในโครงการของU2Tทีมผู้รับจ้างและอาจารย์ที่ปรึกษาโครงการจึงได้เดินทางไปที่หมู่บ้านท่าม่วงใหม่ หมู่ที่11 ตำบลท่าม่วง อำเภอสตึกจังหวัดบุรีรัมย์ เพื่อขออนุญาตผู้นำชุมชนหมู่บ้านท่าม่วงใหม่ หมู่11 นายเชื่อม เยี่ยมรัมย์เพื่อที่จะให้ทีมงาน บัณฑิตจบใหม่ และประชาชนได้แนะนำตัวก่อนที่จะลงพื้นที่เก็บข้อมูล
จากการลงพื้นที่เก็บข้อมูลในช่วงเดือนกรกฎาคม 2565 ได้ลงพื้นที่เก็บข้อมูลในตำบลท่าม่วง หมู่บ้านท่าม่วงใหม่ หมู่ที่11 โดยผู้นำชุมชน นายเชื่อม เยี่ยมรัมย์ และชาวบ้าน ได้เล่าถึงความเป็นอยู่ และอาชีพของตนเองว่า ส่วนใหญ่คนในหมู่บ้านจะมีอาชีพเลี้ยงปลาเป็นอาชีพหลัก จะมีทั้งเลี้ยงแบบขุดบ่อดิน และเลี้ยงในกระชัง และจะขายปลาส่งให้กับแม่ค้า พ่อค้าคนกลาง แต่ช่วงโควิด-19 ระบาดหนักทำให้ชาวบ้านขายปลาได้น้อยลง และเหลือปลาในบ่อเป็นจำนวนมาก ซึ้งบวกต้นทุนการเลี้ยงปลาปัจจุบันนี้ต้นค่อนข้างสูง กลุ่มชาวบ้านที่เลี้ยงปลาจึงต้องยอมขายปลาในราคาที่ถูกให้กับพ่อค้า แม่ค้าเพื่อที่จะไม่ให้เกิดปลาล้นกระชัง และบ่อดิน
ทีมงาน ป.ปลานอกกระชัง(SC13-2) ได้ทราบถึงปัญหา จึงได้นำมาประชุมปรึกษาร่วมกันกับทีมงานผู้รับจ้าง และอาจารย์ประจำโครงการเพื่อหาแนวทางแก้ปัญหา จึงได้ข้อสรุปว่าทีมงานจะสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อว่า “เปิบปลา@ท่าม่วง” จะใช้วัตถุดิบที่ชาวบ้านมีอยู่มาแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่า และสามารถเก็บไว้ได้นาน โดยที่ทีมงานจะนำเอาปลานิลมาแปรรูปเป็นปลาแดดเดียว และใช้หัวปลานิลนำมาทำเป็นน้ำพริกเผา ทีมงานจะนำทุกส่วนของปลามาใช้ให้คุ้มค่ามาที่สุด และสร้างตลาดออนไลน์ให้กลับชาวบ้านเผื่อที่ชาวบ้านจะได้มียอดขาย และรายได้ที่เพิ่มขึ้น
