นางสาว จีราภรณ์ นารินทร์ ผู้ถูกจ้างประเภทบัณฑิตจบใหม่ ตำบลหนองชัยศรี อำเภอหนองหงส์ จังหวัดบุรีรัมย์
จากการข้าพเจ้าได้ลงพื้นที่ปฏิบัติงานในชุมชนตำบลหนองชัยศรีเป็นนะยะเวลาหนึ่ง ข้าพเจ้าได้มีความสนใจกับเห็ดชนิดหนึ่งที่ชาวบ้านเก็บมา เห็ดชนิดนั้นคือเห็ดปลวกที่จะพบเห็นได้ในช่วงฤดูฝนเท่านั้น เห็ดปลวกหรือเห็ดโคน เป็นเห็ดที่พบเจอในช่วงฤดูฝน ซึ่งจะพบเห็นส่วนใหญ่บริเวณจอมปลวกและพื้นที่ที่มีความชุม่ชื่น เห็ดปลวกมีหลากหลายชนิด แต่ในตำบลหนองชัยศรีจะเห็นอยู่สามชนิด ได้แก่ 1.เห็ดปลวกตาบ มีลักษณะดอกใหญ่และดอกหนากว่าเห็ดปลวกชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่จะพบเห็นบริเวณจอมปลวก และบริเวณป่าที่มีความชุ่มชื่น เห็ดปลวกตาบไม่เกาะกลุ่มกัน จะเกิดดอกสามถึงสี่ดอกในบริเวณพื้นที่เดิมที่เกิดซ้ำๆจนหมดฤดูฝน2.เห็ดปลวกฝ้าย มีลักษณะเป็นดอกสีขาวอมน้ำตาลอ่อนๆดอกมีขนาดปานกลาง มักพบเห็นในพื้นที่มีความชุ่มชื่นโดยเฉพาะป่าไม้และไร่นา เห็ดปลวกฝ้ายมักเกิดเกาะกลุ่มกันห้าถึงหกดอกขึ้นไป หากพื้นที่นั้นมีความสมบูรณ์มากก็อาจจะเห็นแห็ดปลวกฝ้ายขึ้นเกาะกลุ่มกันมากกว่ายี่สิบดอกขึ้นไปก็ได้ 3.เห็ดปลวกจิก มีลักษณะเป็นดอกเล็กๆปลายแหลมๆสีน้ำตาลอ่อนๆมักพบเห็นในที่มีจอมปลวกและบริเวณป่าชุ่มชื่น เห็ดปลวกจิกเป็นเห็ดที่เกาะกลุ่มกันมากที่สุดและจะเกิดบริเวณซ้ำๆในช่วงฤดูฝนของทุกๆปี เป็นต้น
เห็ดปลวกมีความอร่อย มีรสชาติหวานชาวบ้านนิยมนำมาทำ แกง หมกและผัด ในช่วงฤดูฝนจึงมีคนคอยหาเห็ดปลวกเพื่อนำมาทำอาหารมากมาย ปัจจุบันจึงหลายพื้นที่ที่ได้นำหัวเชื้อของเห็ดปลวกมาเพาะเรียนแบบธรรมชาติ เพื่อให้มีเห็ดปลวกไว้กินหรือขายในทุกฤดู ข้าพเจ้าจึงมีความสนใจและมีความคิดเห็นว่าเห็ดปลวกสามารถนำมาต่อยอดให้กับชุมชนให้มีอาชีพเสริมมีรายได้ต่อไปได้เป็นอย่างดี
