ข้าพเจ้านายนครินทร์ ศัตรูพินาศ ตำแหน่งเจ้าหน้าที่ดำเนินงานประจำตำบลกระสัง ประเภทประชาชน ตามโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development)
ในวันที่ 8 กรกฎาคม 2565 ทางทีมงานผู้ดำเนินงานตำบลกระสัง ลงพื้นที่เพื่อปรึกษาในการตามแผนการดำเนินงานจัดเตรียมข้อมูล C-01 ข้อเสนอโครงการ ซึ่งรายละเอียดในการเสนอโครงการผลิตภัณฑ์ที่จะพัฒนาภายในตำบลกระสัง คือ กิมจิหัวไชเท้าและไชเท้าชนิดผง โดยใช้วัตถุดิบภายในชุนชุนหรือภายในพื้นที่ใกล้เคียงมาทำเป็นอาหาร เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า
จากนั้นได้ลงพื้นที่ในโรงเรียนอนุบาลกระสัง ได้รับความรู้ตั้งแต่การปลูกหัวไชเท้าการเก็บหัวไชเท้า รวมถึงกระบวนการทำหัวไชโป๊วแบบหวานและแบบเค็ม การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับใส่หัวไชโป๊ว
ในวันที่ 9 กรกฎาคม 2565 อาจารย์และทีมงานได้นัดประชุมผ่านระบบออนไลน์กันต้องการจะทำผลิตภัณฑ์หัวไชเท้าเพื่อนำแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าและเกิดไอดีเดีย เป็นกิมจิหัวไชเท้าและหัวไชเท้าชนิดผง
