ข้าพเจ้า นางสาวกาญจนา  จิตวงค์  

ประเภทบัณฑิตจบใหม่  ตำบลถาวร อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดบุรีรัมย์

หลักสูตร  :  โครงการ  U2T for BCG                                                      (๑ ตำบล ๑      มหาวิทยาลัย) (มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ)

ข้าพเจ้าและทีมงานตำบลถาวร ได้ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลพื้นฐาน ผ่าน Application U2T ซึ่งได้ประชุมร่วมกับทีมงาน เพื่ออัปเดตข้อมูลในระบบให้เป็นปัจจุบัน พบว่า มีการสร้างแหล่งท่องเที่ยว  ร้านอาหารในท้องถิ่นเพิ่มขึ้นจำนวนหนึ่ง และมีการสร้างที่พักอาศัย/รีสอร์ท ภายในตำบล  ข้าพเจ้าและทีมงานจึงใคร่ขอความร่วมมือกับเจ้าของกิจการทุกท่านในตำบลเพื่อสำรวจข้อมูลในครั้งนี้ มีการสำรวจดังนี้ 1. แหล่งท่องเที่ยว ซึ่งมีร้านเปิดใหม่ คือ ร้านจำหน่ายสินค้าผลิตภัณฑ์ OTOP ซึ่งตั้งอยู่ ณ สถานที่ท่องเที่ยว “บ้านนาถาวร” พบว่า สถานที่แห่งนี้ได้รวบรวมสินค้าที่มีความโดดเด่นและหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในตำบลถาวร เช่น ผ้าไหมมัดหมี่  ผ้ามัดย้อมคราม  สินค้าแฮนด์เมด ยาหม่องสมุนไพร เป็นต้น

ร้านอาหารในท้องถิ่น  มีดังนี้

1)ร้านขายเนื้อวัวสด  เปิดได้ประมาณ 2 เดือน เปิดตั้งแต่  6.00 – 18.00 น. ซึ่งเจ้าของร้านนำเนื้อสดใหม่ทุกวัน มาวางจำหน่าย ที่หน้าตลาดสด นิธิรวย ติดกับบ้านนาถาวร ผู้ที่มาซื้อส่วนใหญ่จะนำไปประกอบอาหารในครัวเรือน

2) ร้านแม่บุญมาจิ้มจุ่ม  เปิดได้ประมาณ 2 เดือน มีที่นั่งสำหรับทานอาหาร  จำนวน  6 โต๊ะ สามารถรองรับลูกค้าได้  มากกว่า 20 คน ทางร้านเปิดตั้งแต่ 14.00 -22.00 น.  มีเมนูจิ้มจุ่มเป็นเซ็ตราคาเริ่มต้นที่  159- 300 บาท  มีเซ็ตเนื้อ เซ็ตหมู เซ็ตทะเล และเซ็ตรวมให้เลือก  สามารถนั่งทานที่ร้านและซื้อกลับบ้านได้ รวมถึงมีบริการจัดส่งถึงบ้านด้วย

3)ร้านยำ/ร้านก๊วยเตี๋ยว เพิ่งเปิดกิจการได้  2 สัปดาห์  ร้านเปิดตั้งแต่  07.00- 18.00 น. มีเมนูยำให้เลือกหลากหลาย และมีเมนูก๊วยเตี๋ยว  สามารถนั่งทานที่ร้าน หรือซื้อกลับบ้านได้ จำนวนโต๊ะที่รองรับมีจำนวนไม่มาก เนื่องจากเพิ่งกิจการได้ไม่นาน

 

3)ร้าน Madacafe

เปิดตั้งแต่. 08.30- 18 00 น. เปิดกิจได้ประมาณ 1 ปี มีเมนูอาหารคาวหวาน/เครื่องดื่มให้เลือกหลากหลาย  เช่น กาแฟสด  ชา  สมูธตี้  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และมีเมนูของหวาน เช่น น้ำแข็งใส  เค้ก นอกจากนังมีก๊วยเตี๋ยวเรือสูตรเฉพาะของทางร้านอีกด้วย  ทางร้านมีโต๊ะรองรับสำหรับรับประทานอาหารและนั่งชิว จำนวน  11 โต๊ะ สามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 30-50 คน  และทางร้านนังมีบริการจัดส่งให้หน้าบ้านอีกด้วย

4)ร้านปูปั่น  เปิดร้านตั้งแต่ 08.00-18.00น.   มีเมนูเครื่องดื่มสูตรเด็ดของทางร้านคือ น้ำผลไม้สดปั่น เช่น มะนาว แอปเปิ้ล แตงโม สัปปะรด มะพร้าว ละมุด เป็นต้น นอกจากนี้ยังมี  ชา กาแฟ โอเลี้ยง และมีขนมครกสูตรเด็ดของทางร้าน ลูกค้าสามารถนั่งทานที่ร้านและซื้อกลับบ้านได้ และทางร้านมีบริการจัดส่งให้ถึงหน้าบ้าน

5)ร้านแซ่บสถาพร  เปิดตั้งแต่ 08.00 – 20.00 น.

มีเมนูเด็ดทางร้านคือ ส้มตำรสเด็ดให้เลือกหลากหลาย เช่น ตำปูปลาร้า ตำป่า ตำปูม้า ตำทะเล เป็นต้น มีเมนูยำต่างๆ เช่น ยำวุ้นเส้น ยำรวมมิตร นอกจากนี้ยังมีขนมจีนน้ำยา  ต้มแซ่บ ก้อยเนื้อ และลาย ทางร้านมีโต๊ะรองรับจำนวน 3 โต๊ะ รองรับลูกค้าได้  มากถึง 15 คน  สามารถนั่งทานที่ร้านหรือซื้อกลับบ้านได้ รวมถึงมีบริการจัดส่งให้ถึงหน้าบ้านอีกด้วย

ข้าพเจ้าและทีมงานได้ร่วมกันวิเคราะห์ จัดทำแผนพัฒนาสินค้าและบริการ (C03) ในโครงการพัฒนา ท่องเที่ยวภูถาวร  และโครงการนำมันเขียวสมุนไพร เพื่อนำส่งให้คณาจารย์ประจำตำบลได้ตรวจสอบ ให้คำแนะนำ และแก้ไขการพัฒนาสินค้าให้เป็นไปตามแผนที่กำหนดไว้และบันทึกข้อมูลใน Assignment ในระบบส่วนกลาง U2T for BCG