กระผม นายณรงค์เดช ธรรมนิยม ผู้จ้างงานประเภทบัณฑิตจบใหม่ ตำบลหนองตาด อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์ สังกัดคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ ได้ลงพื้นที่ปฏิบัติงานร่วมกับทีมงานและคณาจารย์ประชุมชี้แจง สร้างความรู้จักกันระหว่างอาจารย์และผู็ปฏิบัติงานก่อนลงพื้นที่
วันที่ 3-4 สิงหาคม 2565 ได้เริ่มการประชุม เพื่อวางแผนในการปฏิบัติงาน ได้เข้าร่วมประชุมและเข้าไปขอความร่วมมือกับชุมชนที่จะเข้าไปลงพื้นที่เก็บข้อมูล cbd ในชุมชนตำบลหนองตาด และประสานงานต่อผู้ใหญ่บ้าน
จากนั้น ได้เริ่มปฏิบัติงานในการลงพื้นภาคสนามที่เพื่อเก็บข้อมูล เช่น ข้อมูลด้านการทำเกษตร พืชในท้องถิ่น อาหารพื้นถิ่นในชุมชนและร้านค้าในชุมชน เป็นต้น และได้ลองพัฒนาสูตรข้าวแต๋นแครกเกอร์ ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านโนนสมบูรณ์ ตำบลหนองตาด อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์
การผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว ผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋น (แต๋น แครกเกอร์) ให้เป็นผลิตภัณฑ์สินค้าของฝาก OTOP ในชุมชน แต่มีปัญหาในส่วนของการทำการตลาด ไม่มีความรู้ด้านการขายออนไลน์ และไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจ ทำให้ยอดขายลดลงและไม่สามารถแข่งขันกับชุมชนอื่นได้ แต่เราสร้างความแตกต่างด้วยการพัฒนาสูตรด้วยการใช้สมุนไพรวัตถุดิบริมรั้วจากธรรมชาติ เช่น
สีเขียวได้จาก ใบเตย , สีเหลือง ได้จาก ขมิ้น และฟักทอง, สีแดง ได้จาก กระเจี๊ยบและฝาง, สีม่วง ได้จาก ดอกอัญชัน, และ ข้าวสมุนไพรไทย จาก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและพัฒนาให้เป็นสูตรต้มยำ สิ่งที่ได้จากสมุนไพรไพร คือ รสชาติ กลมกลืน กลมกล่อม ทำให้ลงตัวมากยิ่งขึ้น
Wowwww!!! เตรียมพบกับอาหารเลิศรสใหม่ๆเหล่านี้ ได้เลยยย!!!
จากการลงพื้นที่ ผู้นำ ประชาชนที่มีความสนใจ ให้ความร่วมมือในการลงพื้นที่ภาคสนามได้ให้การต้อนรับเป็นอย่างดี
ในท้ายที่สุดนี้ ต้องขอขอบพระคุณ มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ และมนุษย์ศาสตร์และสังคมศาสตร์ ที่ได้มีโครงการดีๆแบบนี้ขึ้น เพื่อเป็นการเสริมสร้างการทำงานในส่วนของบัณฑิตจบใหม่และสร้างความสัมพันธ์อันดีต่อชุมชน และ ขอขอบพระคุณทางเทศบาลเมืองชุมเห็ด ผู้นำชุมชนทุกชุมชน อาสาสมัครสาธารณสุขชุมชน และประชาชนทุกชุมชนที่ให้ความร่วมมือในการทำงานให้ราบรื่นไปด้วยดี
ขอบพระคุณครับ
