ข้าพเจ้า นางสาวจุฑาพร ศรีสมบูรณ์ ผู้ปฏิบัติงานโครงการ U2T มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ปี พ.ศ 2565พื้นที่ปฏิบัติงานตำบลทุ่งกระตาดพัฒนา อำเภอหนองกี่ จังหวัดบุรีรัมย์ ภายใต้การกำกับดูเเลของคณะครุศาสตร์ ซึ่งทีมของเราสนใจในหัวข้อการพัฒนาสำรวจผลิตภัณฑ์ส้มหมูและชาอินทผาลัม ซึ่งเป็นสิ่งที่มีอยู่เเล้วในท้องถิ่น
จึงได้ลงสำรวจพื้นที่ในตำบลทุ่งกระตาดพัฒนา อำเภอหนองกี่ จังหวัดบุรีรัมย์ ซึ่งอยู่ในขั้นตอนการพัฒนาและปรับปรุงการผลิตเพื่อถนอมอาหารของส้มหมู ให้มีอายุการรับประทานยาวนานขึ้น เเล้วก็การคิดค้นสูตรในการทำชาอินทผลัม เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ของตำบลต่อไป นอกจากนี้ยังมีการลงพื้นที่เก็บข้อมูล TCD สำหรับตำบลใหม่ จำนวน 500 รายการ รวมทุกหมวดหมู่ ซึ่งประกอบไปด้วย
– ผู้ที่ย้ายกลับบ้าน เนื่องจากสถานการณ์โควิด
– แหล่งท่องเที่ยว
– ที่พัก / โรงแรม
– ร้านอาหารในท้องถิ่น
– อาหารที่น่าสนใจประจำถิ่น
– เกษตรกรในท้องถิ่น
– พืชในท้องถิ่น ได้ลงจำนวนข้อมูล 10 รายการ
– สัตว์ในท้องถิ่น
– ภูมิปัญญาท้องถิ่น
– แหล่งน้ำในท้องถิ่น
นอกจากนี้ยังมีการเข้าร่วมอบรม เรื่อง การถนอมอาหาร เพื่อนำมาปรับใช้ให้กับผลิตภัณฑ์ส้มหมูของตำบลทุ่งกระตาดพัฒนา ให้ผลิตภัณฑ์ส้มหมูมีอายุการรับประทานให้มากขึ้นกว่าเดิม เเล้วก็มีการออกแบบโลโก้ผลิตภัณฑ์ทั้ง 3 ชิ้น ของตำบลทุ่งกระตาดพัฒนา คือ โลโก้ทีม โลโก้ส้มหมู โลโก้ชาอินทผลัม มีการทำรายงาน C03 ประชุมทีมเกี่ยวกับการจัดอบรมการทำส้มหมูเเละชาอินทผลัม เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแปลกใหม่ น่าสนใจ อันจะนำไปสู่การเพิ่มรายได้ให้กับตำบลทุ่งกระตาดพัฒนา การปฏิบัติงานเดือนสิงหาคมจะมีตามที่กล่าวอ้างถึง ในขั้นตอนต่อไปคือจะมีการจัดอบรมเกี่ยวกับการทำส้มหมูเเละชาอินทผลัมภายในเดือนสิงหาคมและกันยายนต่อไป
ภาพกิจกรรม
-ประชุมเรื่องการอบรมเกี่ยวกับการอบรมการทำส้มหมูและชาอินทผลัม
-ลงพื้นที่เก็บข้อมูล TCD
-โล้โก้ทีม โลโก้ส้มหมู โลโก้ชาอินทผลัม
