Baansuankrua Studio Coffee ห้องกาแฟบ้านสวนครัว
วันนี้ผมมีโอกาสได้เข้ามาพูดคุย และเเวะมากินกาแฟที่ร้าน Baansuankrua Studio Coffee ห้องกาแฟบ้านสวนครัว ร้านตั้งอยู่ในพื้นที่หมู่ 13 ต.ประโคนชัย อ.ประโคนชัย จ.บุรีรัมย์ และมีโอกาสได้เจอกับเจ้าของร้าน โดยเจ้าของร้านเป็นรุ่นพี่ของผมเอง ชื่อพี่ท็อป ธีรธรรม วงศ์สา พี่ท็อปเรียนจบจากมหาวิทยาลัยมหาสารคาม แต่เลือกที่จะใช้ชีวิตเรียบง่าย ตามที่ตัวเองชอบ เลยเลือกมาเปิดร้านกาแฟเล็กๆ กลางทุ่งนาในที่ดินของตัวเอง
จากการพูดคุยพี่ท็อปได้เล่าความเป็นมาของร้านเอาไว้ว่า ห้องกาแฟบ้านสวนครัว เป็นการรวมเอาแนวคิดของ ห้องเรียนมาบวกกับการดื่มกาแฟ พี่กับพลอยมองว่า เราไม่ใช่ร้านกาแฟที่มุ่งเน้นเรื่องการขายกาแฟ แต่เรามองเห็นพื้นที่ของบรรยากาศร้านกาแฟ ซึ่งสามารถเป็นที่จัดกิจกรรม แลกเปลี่ยนหรือเป็นห้องเรียนของเด็กๆท่ามกลางกลิ่นไอของกาแฟ ซึ่งยังไม่ทิ้งฐานความเชื่อเดิมไปไหน วันนี้ห้องกาแฟได้ใช้กล้วยจากบ้านสวนครัว ได้ใช้ไผ่และวัตถุดิบอีกหลายอย่างเพื่อมีพัฒนาต่อ ดังนั้น ห้องกาแฟบ้านสวนครัว ก็เหมือนพื้นที่ของคนที่สนใจการแปรรูปหรือมีสินค้าที่ผ่านการนำวัตถุดิบของตนเองหรือเพื่อนที่มั่งใจมาแลกเปลี่ยนกันหรือจะมาวางขายก็ได้ ขอบคุณทุกท่านที่ให้กำลังใจและสนับสนุนสินค้าเราครับ
นอกจากกาแฟคั่วมือแล้วทางร้านยังมี Banana Flour Cookie คุกกี้แป้งกล้วยน้ำว้า เป็นคุกกี้ที่ทำมาจากกล้วยน้ำว้า ที่นำกล้วยไปตากให้แห้งและนำมาบดให้เป็นเนื้อละเอียด ก่อนนำมาทำเป็นคุกกี้หน้าอัลมอนด์ อบด้วยเตาดิน คุณประโยชน์ แก้ท้องผูก เพราะมีกากใย ไฟเบอร์สูง ลดความอ้วน ควบคุมน้ำหนัก ลดความดัน ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนในผู้หญิงเริ่มเข้าสู่วัยหมดประจำเดือนและผู้หญิงสูงอายุ
