ดิฉันนางสาวปราณี ระตาภรณ์ ประเภทประชาชน เป็นผู้รับจ้างประจำตำบลสูงเนิน อำเภอกระสัง จังหวัดบุรีรัมย์ โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจBCG (U2T for BCG)
การลงพื้นที่ประจำเดือนกรกฎาคม ดิฉันและทีมงานได้เข้าร่วมปฐมนิเทศในการปฏิบัติงานสำหรับผู้ปฏิบัติงานใหม่ของกลุ่มตำบลสูงเนิน เพื่อให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของโครงการครั้งนี้
ในส่วนนี้ทีมงานได้นัดกันเพื่อที่จะลงพื้นที่เพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยขึ้น ดิฉันและทางทีมงานได้ไปเจอผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจเช่น น้ำพริกนรกปลาทูสูตรแม่ล้อม น้ำพริกปลาร้าปรุงสุกแม่บุญศรี และน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง เป็นต้น
ในครั้งนี้ทางทีมงานได้เลือกเอาผลิตภัณฑ์ของบ้านโชค หมู่ 15 ของตำบลสูงเนิน ทางทีมงานจึงได้ขอความร่วมมือจากเจ้าของผลิตภัณฑ์คือ นางสาวสุพิน สายรั้ว เพื่อที่จะนำผลิตภัณฑ์นี้มาพัฒนาต่อยอด ซึ่งทางทีมงานจะแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งสองผลิตภัณฑ์นี้เป็นดังนี้
- น้ำพริกนรกปลาทูสูตรแม่ล้อม จากแบบเดิมจะเป็นน้ำพริกนรกปลาทูแบบแห้งในรูปแบบทั่วไป จึงได้เสนอให้แปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นน้ำพริกนรกปลาทูแบบก้อนและแบบผง ซึ่งจะสะดวกต่อการรับประทาน จะมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ มีเผ็ดมาก เผ็ดกลาง และเผ็ดน้อย เป็นต้น
- ปลาร้าทรงเครื่องจากเดิมจะเป็นปลาร้าทรงเครื่องแบบเปียกทั่วไป จึงได้เสนอให้แปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นปลาร้าทรงเครื่องให้เป็นแบบผง ซึ่งจะทำให้ไม่มีกลิ่นและง่ายต่อการรับประทานมากขึ้น
