บทความรายงานการปฏิบัติงานตำบลหนองชัยศรี
กระผมได้ลงพื้นที่ในวันที่ เสาร์ ที่ 2 พ.ศ 2565 ณ บ้านใหม่พัฒนา หมู่ 14 ตำบล.หนองชัยศรี อำเภอ.หนองหงส์ จังหวัด.บุรีรัมย์ ก็ได้เข้าไปพูดคุยและสอบถามผู้ใหญ่บ้าน หมู่ 14 บ้านใหม่พัฒนา ก็ได้รู้ว่าที่บ้านผู้ใหญ่บ้าน มีการทำกล้วยฉาบอบเนย ขายส่งตามร้านค้าชุมชน หลายๆหมู่บ้าน และ มีการสั่งสินค้าผ่านทางออนไลน์ ก็จะมีช่องทางการขายคือ เพจ-Facebook สินค้านี้เป็นสินค้าภายในกลุ่มของเกษตรรายย่อย เป็นสินค้าที่ขายดีให้กับชุมชนทำรายได้ ให้กับหมู่บ้านได้ดีเลยทีเดียวครับ เป็นสินค้าที่หน้าสนใจมาก เลยได้พูดคุยในเรื่องการหาวัตถุดิบอุปกรณ์ในการทำกล้วยฉาบอบเนย เลยได้รู้ว่า การทำกล้วยฉาบอบเนย จะต้องใช้ต้นทุนที่สูงมาก แต่จะมีขอดีในการลดต้นทุนได้ คือ ถ้าเรามีกล้วยในสวนเราเองก็จะสามารถลดต้นทุนเราได้ แต่ส่วนมาก จะเป็นการออกไปรับซื้อจากชุมชนอื่นๆหรือที่ไกล้เคียง ในพื้นที่ ไกล้บ้าน
กล้วยที่ใช้ทำคือ กล้วยหอมเบา จะใช้ในการทำกล้วยฉาบอบเนยถึง 10 ถึง 15 พวงและ 1 พวงจะมีกล้วยอยู่ 10 หวี ถึง 12 หวี 1 พวงที่ได้รับซื้อ จะตก พวงละ 300 -400 เพราะกล้วยหวีละ 30-40 บาท การทำกล้วยแบนี้ จะใช้เป็นกล้วย ดิบ หรือ กล้วยห่าม เป็นส่วนมาก เริ่มต้นทำก็จะเริ่มที่ การเตรียมน้ำเกลือเพื่อที่จะได้นำกล้วยมาลงแช้ที่น้ำเกลือเพื่อเป็นการให้ยางกล้วยได้อ่อนตัวลง ก่อนที่จะเอากล้วยมาแช้นั้นก็ต้องเริ่มที่ การปลอกเปลือกออกก่อน แล้วค่อยเอากล้วยที่ ปลอกแล้วมาสไลด์เป็นแผ่นบางๆ แล้วค่อยนำไปแช้ น้ำเกลือที่ได้เตรียมเอาไว้ ต่อมาเป็นละลายน้ำตาลและเนย เพื่อที่จะใช้ในการอบกล้วย แต่ก่อนที่จะเอากล้วยมาอบ ต้องทำการนำกล้วยที่ได้สไลด์แช้น้ำเกลือเสร็จ ให้นำมาทอดจนเหลืองฟู กรอบ แล้วเอาขึ้นพักให้น้ำมันเสด็จ แล้วถึงนำกล้วยฉาบเข้าภาชนะอบน้ำตาลและเนยที่ได้ทำเตรียมไว้ แต่ช่วงเวลานี้ ผู้ใหญ่บ้าน หมู่ 14 บ้านใหม่พัฒนา ก็ได้หยุดทำกล้วยฉาบอบเนย ไประยะนึงแล้ว เนื่องจากน้ำพืช แก๊ส แพงมาก ต้นทุนสูงขึ้นกว่าปกติ เลยจำเป็นต้องหยุดทำชั่วคราว แต่ถ้ามีร้านค้าหรือมีคนสั่ง เขาถึงจะได้ทำและสินค้าก็ต้องมีราคาที่เพิ่มขึ้น จากปกติ
