ข้าพเจ้านางสาวสุชาวดี ปั้นมูล ผู้ปฎิบัติงานประเภทบัณฑิต โครงการขนมสาหร่ายมัลเบอร์รี่และกระดาษสามัลเบอร์รี่ พื้นที่ ED18-2 ตำบลเย้ยปราสาท อำเภอหนองกี่ จังหวัดบุรีรัมย์
มีลายละเอียดการปฎิบัติงานประจำเดือนสิงหาคมดังนี้
วันที่ 1 สิงหาคม 2565 ข้าพเจ้าและคณะปฎิบัติประชาชนและบัณฑิตทุกท่านของตำบลเย้ยปราสาท อำหนองกี่ จังหวัดบุรีรัมย์ รหัสพื้นที่ ED18-2 ได้มีการทดลองทำขนมสาหร่ายมัลเบอร์รี่กับกระดาษสามัลเบอร์รี่
ขั้นตอนแรกได้เริ่มจากการทำขนมสาหร่ายมัลเบอร์รี่
โดยมีวิธีการทำดังนี้
1.นำเอาก้านใบหม่อนออก
2.นำใบหม่อนลวกน้ำร้อนเสร็จแล้วนำขึ้นมาแช่น้ำเย็น
3.นำใบหม่อนมาปั่นกับน้ำ
4.นำแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเหนียว แป้งสาลีอเนกประสงค์ มาผสมรวมกัน
5.นำใบหม่อนที่ปั่นละเอียดแล้วมาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้และนำมาตั้งไฟและคนให้เข้ากัน
6.ทิ้งไว้สักพัก เสร็จแล้วนำมาเกลี่ยให้เป็นแผ่น ก่อนนำไปตากให้แห้ง
7.เสร็จแล้วจึงนำสาหร่ายไปทอดรับประทานได้
อุปกรณ์ที่ใช้มีดังนี้
1. ใบหม่อน (นำก้านใบออกแล้ว) 150 กรัม
2. น้ำ(ส่วนที่1) 100 มิลลิลิตร
3. แป้งมันสำปะหลัง 15 กรัม
4. แป้งข้าวเหนียว 5 กรัม
5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 กรัม
6.น้ำ(ส่วนที่ 2 ) 100 มิลลิลิตร
7. น้ำมันสำหรับทอด
8. เครื่องปั่น 9.กระทะ
10.ถุงร้อน
ขั้นตอนต่อมาได้มีการทดลองทำกระดาษสามัลเบอร์รี่
มีขั้นตอนการทำดังนี้
1. นำเปลือกเเละต้นหม่อนใส่ลงไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด
2. นำโซดาไฟผสมกับน้ำและนำไปต้มกับเปลือกเเละต้นหม่อนที่ปั่นมาแล้วประมาน2-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นนำไปเทใส่พิมพ์สำหรับทำกระดาษกรองกระดาษให้เนื้อเรียบเนียน ตกเเต่งให้สวยงาม 4. นำไปตากเเดดรอจนแห้ง เเล้วลอกออกถือว่าเสร็จสมบูรณ์
อุปกรณ์ที่ใช้มีดังนี้
1. เครื่องปั่นและหม้อต้ม
2. เปลือกเเละลำต้นของต้นหม่อน
3. น้ำเปล่า
4. แผ่นรองสำหรับทำกระดาษ
5. โซดาไฟ
6. กาว
7. ดอกไม้สำหรับตกเเต่ง
วันที่ 3 สิงหาคม 2565 ข้าพเจ้าและคณะผู้ปฎิบัติงานทุกท่านได้มีการวางแผนและแบ่งกลุ่มเกี่ยวกับการลงพื้นที่สำรวจหาข้อมูล TCD และได้ลงพื้นที่ปฎิบัติงานสำรวจ หาพืชในท้องถิ่น,ผู้ที่ย้ายกลับบ้าน เนื่องจากสถานการณ์โควิด,แหล่งท่องเที่ยว,ที่พัก / โรงแรม, ร้านอาหารในท้องถิ่น,อาหารที่น่าสนใจประจำถิ่น, เกษตรกรในท้องถิ่น,สัตว์ในท้องถิ่น,ภูมิปัญญาท้องถิ่น,แหล่งน้ำในท้องถิ่น
วันที่ 17 สิงหาคท 2565 คณะอาจารย์ที่ปรึกษา ท่านนายกทวีศักดิ์ ปรูกระโทก นายกอ.บ.ต.ตำบลเย้ยปราสาท และผู้ปฎิบัติงานทุกท่าน ได้ร่วมประชุมหาลือเกี่ยวกับแผนการดำเนินงานโครงการการทำขนมสาหร่ายมัลเบอร์รี่และกระดาษสามัลเบอร์รี่
โดยสรุปแล้วลายละเอียดในการปฎิบัติงานประจำเดือนสิงหาคมนี้ ได้มีการเริ่มต้นการทดลองทำกระดาษสามัลเบอร์รี่และขนมสาหร่ายมัลเบอร์รี่โดยเป็นการลองทำ คิดค้น และทดลองสูตร และได้มีการลงพื้นที่เกี่ยวกับการสำรวจหาข้อมูลTCD และอาจารย์ที่ปรึกษาได้มาพบปะคณะผู้ปฎิบัติงาน สอบถามความปัญหาและความคืบหน้าในการปฎิบัติงาน ได้มีการวางแผน,ให้ข้อมูลและแนะนำเกี่ยวกับการปฎิบัติในครั้งต่อไป
