ชื่อบทความ : ออกแบบผลิตภัณฑ์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ของตำบลโคกย่าง
ชื่อพื้นที่ : ตำบลโคกย่าง อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์
ชื่อเจ้าของบทความ : พิพัฒน์ ชัยวิเศษ
สำหรับกิจกรรมแรกในการปฏิบัติงานในเดือนสิงหาคม เป็นการลงพื้นที่พบปะผู้นำชุมชน คนในชุมชน เจ้าหน้าที่องค์การบริหารส่วนตำบลโคกย่าง พร้อมประชุมชี้แจงเกี่ยวกับโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG and Regional Development) หรือโครงการ มหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T for BCG และเยี่ยมชมชุมชนเพาะเห็ดของชุมชน ทางคณะอาจารย์และทีมงาน U2T for BCG จะเข้ามาพัฒนาและต่อยอดเห็ดในชุมชน โดยการนำเห็ดมาแปรรูปเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ของดีประจำตำบล
ภาพประกอบ : ลงพื้นที่พบปะผู้นำชุมชน คนในชุมชน เจ้าหน้าที่องค์การบริหารส่วนตำบลโคกย่าง
และเยี่ยมชมชุมชนกลุ่มเพาะเห็ด
กิจกรรมที่ 2 : ทดลองทำเห็ดทอดกรอบ พร้อมกับการปรับสูตรปรับปรุงรสชาติ ให้เห็ดทอด กรอบ อร่อย และถูกปากมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
– เห็ด 500 กรัม
– ผงบาร์บีคิว/ ผงต้มยำ 300 กรัม
– น้ำมันสำหรับทอด 500 กรัม
– แป้งทอดกรอบ 500 กรัม
– เกลือ
– น้ำเปล่า 1000 มิลลิกรัม
วิธีการทำ
1.ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด ฉีกเป็นเส้น แล้วผึ่งลมไว้
2.ผสมแป้งกับน้ำเปล่าที่เย็นจัดจนเนื้อเนียน ไม่ข้นหรือเหนียวจนเกินไป
3.ใส่ผงบาร์บิคิว/ผงต้มยำ ผสมลงไปกับแป้งที่ผสมแล้วในข้อ 2.
4.นำเห็ดที่เตรียมไว้ชุบแป้งทอดในน้ำมันที่ร้อนจนเหลืองสุก
5.นำเห็ดที่เหลืองสุกขึ้นมาอบในหม้อไร้น้ำมันเพื่อรีดน้ำมันออกและเพื่อเพิ่มความกรอบที่มากขึ้นด้วย
ภาพประกอบ : ทดลองทำเห็ดทอดกรอบ และหาสูตร
กิจกรรมที่ 3 : ออกแบบผลิตภัณฑ์และการแปรรูปเสื่อกก
คณะอาจารย์และทีมงานได้นัดหมายกันที่บ้านแม่ลอบรวมถึงกลุ่มทอเสื่อกกในชุมชน เพื่อมาร่วมกันออกแบบผลิตภัณฑ์และการแปรรูปเสื่อกกของชุมชุน โดยคณะทีมงานได้ลงมือทำผลิตภัณฑ์เสื่อกกจริง และผลิตภัณฑ์ที่ได้ในครั้งนี้ก็จะมี ที่รองแก้ว ที่รองจาน ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเสื่อกกของกลุ่มทอผ้ายังมีอีกมากมายเช่น กระเป๋า กล่องใส่ทิชชู หมอน รวมถึงเสื่อปูนั่งลายสวยงามต่างๆ อย่างไรก็ตามคณะทีมงานก็จะพัฒนาต่อยอด เพื่อเพิ่มรายได้และเพิ่มตลาด กลุ่มลูกค้าให้มากขึ้นโดยช่วยโฆษณาผ่านทุกช่องทาง ทั้งออฟไลน์และออนไลน์ ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อกกของชุมชนตำบลโคกย่าง อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ เป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ
ภาพประกอบ : การออกแบบผลิตภัณฑ์และการแปรรูปเสื่อกก ตำบลโคกย่าง อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์
กดลิ้งค์ ⇒ https://www.youtube.com/watch?v=lyu_ZZHElYc
