โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T for BCG)
ตำบลหนองใหญ่ อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์
ดิฉัน นางสาวคำฟ้า บุญเจียม ประเภท บัญฑิตจบใหม่
(ประจำเดือน สิงหาคม พ.ศ.2565)
จากการลงพื้นที่สำรวจข้อมูลชุมชนตำบลหนองใหญ่ พบว่าคนในชุมชนมีอาชีพหลัก คือ การทำนา อาชีพรอง คือ การปลูกมัน ปลูกอ้อย ปลูกยางพารา และเลี้ยงสัตว์ ส่วนอาชีพเสริม คือ การทอผ้าไหม และการเลี้ยงจิ้งหรีด จากการที่ได้ลงพื้นที่ทราบว่าตำบลหนองใหญ่มีผลิตภัณฑ์เด่นคือ จิ้งหรีด ซึ่งหมู่บ้านที่นิยมเลี้ยงในปัจจุบันคือ บ้านอาเกียน หมู่ที่ 8 โดยคนที่เลี้ยงมากที่สุดคือ นางเสมือน ว่างไว ซึ่งเป็นเจ้าของธีธัตฟาร์ม ปัจจุบันจิ้งหรีดกลายเป็นสัตว์เศษฐกิจ มีคนนิยมเลี้ยงเพื่อจำหน่ายจำนวนมาก เพราะให้คุณค่าทางอาหารสูง เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่มีคุณภาพ และสร้างรายได้ให้ครอบครัว
ทางคณะอาจารย์ประจำตำบลและทีมงาน U2T จึงได้ร่วมมือกับทางองค์การบริหารส่วนตำบลหนองใหญ่ จัดอบรมโครงการพัฒนาบทบาทสตรีตามวิถีชีวิตเศษฐกิจพอเพียง “การเพาะเลี้ยงจิ้งหรีด การแปรรูปมูลจิ้งหรีด และการแปรรูปอาหารจากจิ้งหรีด” ณ. หอประชุมองค์การบริหารส่วนตำบลหนองใหญ่ อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์ การจัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปวัตถุดิบชุมชน ดินพร้อมปลูกมูลจิ้งหรีด” ได้อบรมเมื่อวันที่ 18 สิงหาคม พ.ศ.2565 เวลา 08:30 – 12:00 น. โดยท่านวิทยากร ผู้ช่วยศาสตราจารย์สุธีรา สุนทรารักษ์ ได้ให้ความรู้และสาธิตการทำดินพร้อมปลูกมูลจิ้งหรีด ซึ่งมีวัตถุดิบ ได้แก่ มูลจิ้งหรีด ดินร่วน ผักตบชวาตากแห้ง เปลือกหอยเชอรี่บดละเอียด แกลบดิบ แกลบดำ โดยผู้เข้าร่วมโครงการให้ความร่วมมือดีมากและได้ทำการฝึกปฏิบัติด้วยค่ะ
การจัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปวัตถุดิบชุมชน – น้ำพริกจิ้งหรีด” ได้อบรมเมื่อวันที่ 18 สิงหาคม พ.ศ.2565 เวลา 13:00 – 16:00 น. โดยท่านวิทยากร ดร.จตุพัฒน์ สมัปปิโต ได้ให้ความรู้และสาธิตการทำน้ำพริกจิ้งหรีด ซึ่งมีวัตถุดิบ คือ จิ้งหรีด พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ มะขามเปียก โดยผู้เข้าร่วมโครงการให้ความร่วมมือที่ดีมาก
การจัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “การป้องกันโรคและศัตรูของจิ้งหรีด” ได้อบรมเมื่อวันที่ 19 สิงหาคม พ.ศ.2565 โดยท่านวิทยากร อาจารย์เลิสภูมิ จันทรเพ็ญกุล และการจัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “การเลี้ยงจิ้งหรีดในพื้นที่ชุมชนตำบลหนองใหญ่” โดยท่านวิทยากร นางเสมือน ว่องไว (เจ้าของธีธัตฟาร์ม) ได้ให้ความรู้และสาธิตการเลี้ยงจิ้งหรีด โดยจำลองการเลี้ยงในคอกขนาดทดลอง ซึ่งในคอกขนาดทดลองนั้นจะมีส่วนประกอบ คือ คอกจิ้งหรีด ไข่จิ้งหรีด แผงไข่ไก่ ขัน ถาดใส่น้ำ ถาดใส่อาหาร ผ้าแยง และอาหารจิ้งหรีด โดยผู้เข้าร่วมโครงการให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี
สรุปผลการปฏิบัติงานประจำเดือนสิงหาคม จากการที่ได้จัดฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ การแปรรูปวัตถุดิบชุมชน ดินพร้อมปลูกมูลจิ้งหรีด น้ำพริกจิ้งหรีด การป้องกันโรคและศัตรูของจิ้งหรีด และการเลี้ยงจิ้งหรีดในพื้นที่ชุมชนตำบลหนองใหญ่ ผู้เข้าร่วมโครงการให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี ส่งผลให้การจัดฝึกอบรมในครั้งนี้เป็นไปอย่างราบรื่น
