บทความประจำเดือน สิงหาคม 2565

โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจ และสังคมฐานรากหลังโควิด ด้วยเศรษฐกิจ BCG

(U2T for BCG) มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์

HS12-2 ตำบลถนนหัก

ข้าพเจ้า นางสาวศิริมา  รักษาเดช ประเภท ประชาชนทั่วไป ตำบลถนนหัก อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ หลักสูตร : โครงการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนเชิงอัตลักษณ์สู่การเพิ่มมูลค่าของตำบลถนนหัก อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์

วันที่8 สิงหาคม 2565 ทางทีมงานยูทูทีได้นัดประชุมเพื่อหาแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประจำตำบลถนนหัก วันที่9สิงหาคม 2565 ทางทีมงานยูทูทีและคณะอาจารย์ที่ปรึกษาประจำตำบลได้นัดลงพื้นที่เพื่อพูดคุยกับกลุ่มที่ทำ ขนมกระยาสารทโดยได้นัดกันที่บ้านของแม่การะเกด วิเศษน้ำ  แม่การะเกดได้เล่าประวัติไว้ว่า การทำขนมกระยาสารทแรกเริ่มแม่การะเกดทำข้าวพองขาย แต่ต่อมาการทำข้าวพองมีระยะเวลาสั้นโดยปกติจะเริ่มทำตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคมดังนั้นแม่การะเกดจึงคิดหารายได้เพิ่มโดยการแปรรูปข้าวพอง โดยนำมาทำขนมกระยาสารท และนำมาจำหน่ายในชุมชนต่อมาแม่การะเกดได้จัดทำ ส่งขายนอกเขตอำเภอต่างๆดังนี้ อำเภอบ้านกรวด อำเภอปราสาท อำเภอเมืองสุรินทร์ อำเภอพลับพาชัยและจังหวัดนครราชสีมาเป็นต้น แม่การะเกดได้ บอกวิธีทำและวัตถุดิบไว้ดังนี้ 1 กะทิสด 2 น้ำตาลปิ้บ 3 ข้าวพอง 4 ข้าวตอก 5ถั่วลิสงคั่ว 7 งาคั่ว และ8มะพร้าวใจขนม 9 แป๊แซ วิธีทำ นำกะทิมาเขี้ยวกับน้ำตาลและแป๊ะแซ และใส่มะพร้าวใจขนมเป็นเวลากว่า 10 ชั่วโมงหลังจากน้ำกะทิได้ที่เตรียมข้าวพองและข้าวตอก ทำความสะอาดเก็บกากข้าวและเตรียมไว้นำมาคุกเขากับน้ำกะทิหลังจากนั้นนำมาใส่ถุงและโรยงากับถั่วลิสงคั่วแล้วนำไปวางจำหน่ายในเขตอำเภอนางรอง และพื้นที่ใกล้เคียง โดยมีการวางจำหน่ายถุงละ 20-35 บาท และ สิ่งที่ได้รับจากการปฏิบัติงานในครั้งนี้ คือ ได้สืบค้นความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานสินค้าการส่งเสริมมาตรฐานสินค้า การออกแบบแพ็กเกจ และได้รับคำแนะนำที่ดีจากอาจารย์ที่ปรึกษาโครงการ เพื่อพัฒนาและต่อยอด  ให้เกิดเศรษฐกิจ BCG ภายในตำบลต่อไป ผลิตภัณฑ์ต่อมาคือมะพร้าวเผาโดยทางทีมงานได้คิดแปรรูปจากมะพร้าวเผาเป็นมะพร้าวแก้วโดยมีการจัดตั้งกลุ่มขึ้นมาใหม่มีจำนวน5คนดังนี้

 

นางรัตติยา อยู่จงดี ประธาน

นางวรรณา เฉื่อยฉ่ำ รองประธาน

นางสมหมาย ศักสันเทียะ สมาชิก

นางจนวารี จังคศิริ สมาชิก

นางสมควร เพ็ชรุขา สมาชิก

กลุ่มนี้จัดตั้งขึ้นใหม่เพื่อจัดทำมะพร้าวเผาแปลรูปเป็นมะพร้าวแก้ว ยังไม่ได้จดทะเบียนกลุ่มทางนั้นทางทีมงานโครงการยูทูทีจะเข้ามาประสานงานให้ได้จดทะเบียนกลุ่มจากองค์การบริหารส่วนตำบลถนนหัก ต่อไป

วัตถุประสงค์ในการปฎิบัติงานครั้งนี้ ทางทีมงานทุกคน รวมถึงผู้บริหาร ในเขตปกครองของตำบลถนนหักได้มองเห็นว่าเราน่าจะพัฒนาขนมกระยาสารท และ มะพร้าวเผา ให้โดนเด่นและเป็นที่ต้องการของตลาด  โดยการจัดทำ แพ็คเกค ให้พอดีคำ และดูสวยงาม  ยกระดับผลิตภัณฑ์  ให้มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น

สุดท้ายนี้พวกเราขอขอบพระคุณ

รองศาสตราจารย์ มาลิณี จุโฑปะมา อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์

รองศาสตราจารย์ ดร.อัครพนท์ เนื้อไม้หอม คณบดีคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์

นายจารึก คนชุม นายกองค์การบริหารส่วนตำบลถนนหัก

อาจารย์ ดร.คคนางค์ ช่อชู หัวหน้าโครงการประจำตำบล

อาจารย์ ดร.จริยาภรณ์  ปิตาทะสังข์ ที่ปรึกษาโครงการ

อาจารย์สุจิตรา ยางนอก ที่ปรึกษาโครงการ

และทีมงานบัณฑิต/ประชาชน โครงการ U2T for BCG