SC11-2 ตำบลชุมแสง อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์ บทความประจำเดือนสิงหาคม2565
ข้าพเจ้านางสาวกัลยารัตน์ ศรีจันทร์ ปฏิบัติงานในตำแหน่งประชาชน ตำบลชุมแสง อำเภอสตึกจังหวัดบุรีรัมย์ ภายใต้โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจU2T BCG
ในเดือนสิงหาคมนี้ ข้าพเจ้าและทีมงานตำบลชุมแสง ได้ลงมือทดลองทำมะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่มและตากแห้งซึ่งมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่นำมาทำนั้น ได้ติดต่อขอซื้อกับชาวบ้าน ในหมู่บ้านของทางทีมงานตำบลชุมแสงเอง ซึ่งเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับชาวบ้านที่ปลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่ ที่อยู่ในตำบลชุมแสง ทางทีมงานตำบลชุมแสง ได้ดูตัวอย่างวิธีการทำมะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่มและตากแห้งจากในยูทูป เมื่อได้ทดลองทำตามสูตรจากในยูทูบ และลองผิดลองถูก จนได้ปรับเปลี่ยนสูตรเป็นสูตรที่ลงตัวเปรี้ยวหวานพอดีกิน ได้เนื้อสัมผัสที่คล้ายกับลูกเกด และสีที่ได้จากมะม่วงหาวมะนาวโห่ผลแก่เป็นสีแดงธรรมชาติ ทดลองทำจนได้ผลลัพธ์ที่ดีแล้ว ทางทีมงานตำบลชุมแสง จึงนำสูตรนี้ ไปสอนชาวบ้านบ้านโนนสมบูรณ์ ตำบลชุมแสง อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์ ภายใต้โครงการ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจU2T BCG โดยมีอาจารย์เป็นประธาน และทางทีมงานตำบลชุมแสงเป็นผู้ปฏิบัติหน้าที่ ให้ความรู้แก่ชาวบ้าน เกี่ยวกับวิธีการทำมะม่วงหาวมะนาวโห่แชอิ่มและตากแห้ง
ชาวบ้านมีความสนใจเป็นอย่างมาก เพราะเป็นเมนูที่ชาวบ้านยังไม่เคยทดลองทำ ส่วนมากจะเก็บผลสดไปทานคู่กับพริกเกลือ หรือต้มทำน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ ชาวบ้านบางท่านบอกว่า นำน้ำตาลมาต้มแล้วแช่มะม่วงหาวมะนาวโห่ทิ้งไว้หนึ่งถึงสองคืนน้ำที่แช่มะม่วงหาวมะนาวโห่รสชาติจะเหมือนไวน์
จากการที่ทางทีมงานตำบลชุมแสง ได้ปฏิบัติหน้าที่ให้ความรู้ แก่ชาวบ้านเกี่ยวกับวิธีการทำมะม่วงหาวมะนาวโห่แชอิ่มและตากแห้งเสร็จแล้วนั้นทางทีมงานได้เชิญชวนให้ชาวบ้านโดยการที่บอกให้ชาวบ้าน นำมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่บ้านมาขายให้กับทางทีมงานตำบลชุมแสง เพื่อทำผลิตภัณฑ์มะม่วงหาวมะนาวโห่แชอิ่มและตากแห้ง ในนามของสินค้าประจำตำบลชุมแสง เพื่อให้ตรงตามจุดประสงค์ ในข้อที่เพิ่มรายได้ให้กับชาวบ้านในชุมชนตำบลชุมแสงต่อไป
จุดประสงค์
1. เพิ่มรายได้ให้กับชุมชน โดยการซื้อมะม่วงหาวมะนาวโห่จากชาวบ้านในตำบลชุมแสง อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์
2. เพิ่มความรู้ให้กับทีมงาน ด้วยการทดลองทำมะม่วงหาวมะนาวโห่แชอิ่มและตากแห้งจนได้เป็นสูตรของทีมงานตำบลชุมแสงเอง
3. เพิ่มความรู้ให้กับชาวบ้านสามารถนำมะม่วงหาวมะนาวโห่ แปรรูปเป็นมะม่วงหาวมะนาวโห่แชอิ่มและตากแห้ง
